愛のりんご (Maçã do Amor)

砂糖 1kg
水 500ml
酢 大さじ1
赤色の食用色素（粉末または液体）
りんご 12個（小～中サイズ）

お近くのスーパーマーケットや食料品店、または製菓材料専門店でお求めいただけます。

りんごの準備:

りんごをきれいに洗い、よく乾かします。
1〜2本の棒をりんごに刺して、安定させます。
アルミ製のトレイや型に少量の油を塗っておきます。

シロップ作り:

鍋にすべての材料を入れます。
砂糖が結晶化しないよう、スプーンは使わず、鍋をゆすって混ぜます。
沸騰するまでは強火、沸騰後は中火にして約25分煮詰めます。
シロップを少しトレイに垂らし、指で押して固い音がすれば完成です。
火を止め、りんごを素早くシロップにくぐらせ、用意したトレイの上に置きます。

シロップはすぐに固まってしまうため、手早く作業を行うのがポイントです。