Pommes d'amour (Maçã do Amor)

1 kg de sucre
500 ml d'eau
1 c.à.s. de vinaigre
Colorant rouge (en poudre ou liquide)
12 pommes (petites/moyennes)

Vous trouverez ces ingrédients dans les supermarchés, les épiceries locales ou les boutiques spécialisées en pâtisserie.

Préparation des pommes :

Lavez et séchez soigneusement les pommes.
Insérez 1 ou 2 bâtonnets dans chaque pomme pour qu'elles restent stables lors de l'enrobage.
Graissez légèrement des plaques ou moules en aluminium avec un peu d'huile.

Préparation du sirop :

Placez tous les ingrédients dans une casserole.
Ne pas utiliser de cuillère pour mélanger, cela risquerait de faire cristalliser le sucre.
Mélangez simplement en remuant délicatement la casserole.
Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen pendant environ 25 minutes.
Testez la cuisson : déposez une goutte de sirop sur le plateau ; s'il durcit et fait un bruit solide, éteignez immédiatement le feu.
Trempez les pommes dans le sirop et posez-les sur le plateau huilé.

Il est important d'agir rapidement une fois le sirop prêt, car il durcira naturellement en refroidissant.