Μήλα της Αγάπης (Maçã do Amor)

1 κιλό ζάχαρη
500 ml νερό
1 κ.σ. ξύδι
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (σκόνη ή υγρό)
12 μήλα (μικρά/μεσαία)

Μπορείτε να βρείτε αυτά τα υλικά σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα ειδών ζαχαροπλαστικής.

Προετοιμασία των μήλων:

Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα μήλα.
Τοποθετήστε 1 ή 2 ξυλάκια σε κάθε μήλο για σταθερότητα κατά το βούτηγμα.
Αλείψτε ελαφρώς ταψιά αλουμινίου με λίγο λάδι.

Παρασκευή του σιροπιού:

Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
Μη χρησιμοποιείτε κουτάλι για ανακάτεμα, γιατί η ζάχαρη μπορεί να κρυσταλλώσει.
Ανακατέψτε κουνώντας απαλά την κατσαρόλα.
Βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε σε μέτρια και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά.
Δοκιμάστε το σιρόπι στάζοντας μια σταγόνα στο ταψί· αν σκληρύνει και κάνει ήχο όταν το πιέσετε, κλείστε αμέσως τη φωτιά.
Βουτήξτε τα μήλα στο σιρόπι και τοποθετήστε τα στο λαδωμένο ταψί.

Εργαστείτε γρήγορα μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, καθώς θα σκληρύνει φυσικά καθώς κρυώνει.