Бразилиялық рецепт
Empadão-ға арналған қамыр
Бұл классикалық, өте жұмсақ әрі майлы қамыр кез келген Empadão дайындауға өте ыңғайлы.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
3 дана жұмыртқаның сарысы
2 ас қасық өсімдік майы (қаттылау түрдегі)
3 ас қасық зәйтүн майы
1 шымшым тұз
3 кесе бидай ұны
2 ас қасық өсімдік майы (қаттылау түрдегі)
3 ас қасық зәйтүн майы
1 шымшым тұз
3 кесе бидай ұны
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Бұл рецепттегі негізгі ингредиенттер Қазақстандағы кез келген ірі супермаркеттерден (мысалы, Magnum немесе Small) оңай табылады. Жұмыртқа мен ұн - күнделікті өнімдер. Қатты өсімдік майы ретінде кез келген сапалы өсімдік негізіндегі аспаздық майды (кулинарный жир) алуға болады, бірақ оны таба алмасаңыз, сүзгіден өткен сары маймен алмастыруға болады. Зәйтүн майын супермаркеттердің май бөлімінен қараңыз. Ұнды жоғары сұрыпты, ұнтақталуы майдасын таңдаған жөн.
Дайындау әдісі
- Жұмыртқаның сарысын бөлек ыдысқа салыңыз
- Өсімдік майын қосыңыз
- Зәйтүн майы мен тұзды ыдысқа салыңыз
- Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз
- Бидай ұнын біртіндеп сеуіп қосыңыз
- Қамыр біркелкі болғанша қолмен илеңіз
- Қамыр тегіс әрі қолға жабыспайтын болғанша ақырын илеуді жалғастырыңыз
Ескертулер
Бұл рецепт бойынша дайындалған қамыр ауызда еритіндей жұмсақ әрі сынғыш болып шығады, бұл оны Empadão ішіндегі түрлі салмалар үшін таптырмас негіз етеді. Сәтті шығуының құпиясы — ингредиенттерді жақсылап араластырып, қамырды иілгіш әрі тегіс күйге жеткізуде, сонда оны жаю әлдеқайда оңай болады.
Ескерту: Бұл қамырдың құрамындағы өсімдік майы мен жұмыртқаның сарысы оған керемет нәзік текстура береді. Қамырды тым қатты илемеуге тырысыңыз, әйтпесе ол өз балқымалы қасиетін жоғалтып алуы мүмкін.
Ескерту: Бұл қамырдың құрамындағы өсімдік майы мен жұмыртқаның сарысы оған керемет нәзік текстура береді. Қамырды тым қатты илемеуге тырысыңыз, әйтпесе ол өз балқымалы қасиетін жоғалтып алуы мүмкін.
Бағалаулар мен пікірлер