Бразилиялық рецепт
Пешке пісірілген кремді картоп пюресі (Purê de batata cremoso gratinado ao forno)
Бұл классикалық гарнирдің құпиясы — картоптың нәзік кремді құрылымы мен пеште қызарған ірімшік қабығының үйлесімінде жатыр. Отбасылық дастарқанға өте ыңғайлы.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 стақан рекейжао
1/2 келі картоп
300 г үгілген пармезан ірімшігі
Майлауға арналған маргарин
1/2 келі картоп
300 г үгілген пармезан ірімшігі
Майлауға арналған маргарин
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Картоп пен маргаринді кез келген азық-түлік дүкендерінің көкөніс және сүт өнімдері бөлімінен таба аласыз. Рекейжао (requeijão) үшін ірі супермаркеттердің импорттық өнімдер сөрелеріне жүгініңіз немесе оны қою кілегейлі ірімшікпен (cream cheese) алмастыруға болады. Пармезанды ірімшіктер бөлімінен алған жөн.
Дайындау әдісі
- Картопты жұмсарғанша қайнатыңыз да, әлі ыстық кезінде картоп езбегіштен өткізіңіз.
- Үлкен ыдыста езілген картопты, рекейжао мен пармезан ірімшігінің бір бөлігін біркелкі масса болғанша араластырыңыз.
- Отқа төзімді ыдысты маргаринмен майлап, дайындалған пюрені салып, бетіне қалған пармезан ірімшігін себіңіз.
- Алдын ала қыздырылған пешке салып, ірімшік толығымен еріп, алтын түске енгенше шамамен 20 минуттай пісіріңіз.
Ескертулер
Пешке пісірілген бұл картоп пюресі – кез келген ас мәзіріне мінсіз қосымша. Картоп пен рекейжаоның (requeijão) үйлесімі ерекше нәзік дәм берсе, пармезан ірімшігі пеште піскенде дәмді әрі қытырлақ қабық түзеді. Басты құпиясы: пюренің түйіршіксіз, біркелкі әрі жібектей жұмсақ болуы үшін картопты толық піскенше қайнатып, ыстық күйінде езу керек.
Бағалаулар мен пікірлер