Бразилиялық рецепт
Дәстүрлі жүгері кускусы: оңай және жылдам (Cuscuz)
Жүгері ұны, сардина, асшаян және жұмыртқа қосылған классикалық бразилиялық кускус рецепті. Кез келген ас мәзіріне арналған дәмді әрі практикалық тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
200 г жүгері ұны
2 ас қасық маниок ұны
1 банка консервіленген сардина
1 банка жасыл бұршақ
3 дана пісірілген жұмыртқа
2 ас қасық туралған балғын көкөніс (ақжелкен немесе кориандр)
10 дана туралған қара зәйтүн
5 дана туралған қызанақ
4 дана туралған пальма жүрегі (пальмито)
1 банка томат пастасы немесе соусы
250 г асшаян
Дәмге қарай су және тұз
2 ас қасық маниок ұны
1 банка консервіленген сардина
1 банка жасыл бұршақ
3 дана пісірілген жұмыртқа
2 ас қасық туралған балғын көкөніс (ақжелкен немесе кориандр)
10 дана туралған қара зәйтүн
5 дана туралған қызанақ
4 дана туралған пальма жүрегі (пальмито)
1 банка томат пастасы немесе соусы
250 г асшаян
Дәмге қарай су және тұз
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Бұл тағамға қажетті жүгері ұны мен маниок ұнын ірі супермаркеттердің жарма бөлімдерінен табуға болады. Пальма жүрегі (пальмито) мен консервіленген сардинаны экзотикалық тағамдар сөрелерінен алуға болады. Асшаяндарды мұздатылған теңіз өнімдері бөлімінен алған жөн. Маниок ұнының орнына кейде басқа ұсақ жармаларды қолдануға болады, бірақ түпнұсқа дәм үшін маниок ұны маңызды.
Дайындау әдісі
- Кәстрөлге туралған қызанақ, қара зәйтүн, пальма жүрегі, бұршақ, томат соусы және асшаянды салыңыз.
- Ингредиенттерді орташа отта пісіріп, қою әрі дәмді соус болғанша су мен тұз қосыңыз.
- Бөлек ыдыста жүгері ұны мен маниок ұнын араластырыңыз.
- Ыстық соусты ұнның үстіне біртіндеп құйып, масса ылғалды және біркелкі болғанша жақсылап араластырыңыз.
- Кускус пісіретін арнайы ыдысты қыздырып дайындап қойыңыз.
- Дайындалған қоспаны кускус пісіргіш ыдысқа нығыздап салыңыз.
- Бетін пісірілген жұмыртқамен және консервіленген сардинамен сәндеңіз.
- Кускусты буда 20-30 минут бойы немесе піскенше баяу отта пісіріңіз.
- Тағамды ыстық күйінде, туралған балғын көк шөптермен безендіріп ұсыныңыз.
Ескертулер
Бразилиялық кускус — елдің әртүрлі аймақтарында, әсіресе солтүстік-шығысында өте танымал әмбебап тағам. Дәмді сорпамен ылғалдандырылған жүгері ұны оның негізін құрайды, бұл оны өте тотымды әрі дәмді тағамға айналдырады. Бұл рецепт асшаян, сардина және пісірілген жұмыртқа секілді ингредиенттерді біріктіріп, ерекше дәм үйлесімін жасайды.
Бағалаулар мен пікірлер