Бразилиялық рецепт
Пальмито қосылған қытырлақ пирог (Torta de palmito com massa podre)
Бұл танымал бразилиялық пирог өз қолыңызбен жасалған қытырлақ қамыры және жұмсақ әрі дәмді palmito салмасымен ерекшеленеді. Түскі асқа немесе кешкі асқа таптырмас тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
300 г аспаздық маргарин немесе шошқа майы
500 г бидай ұны
1/2 лимон шырыны
1 дана жұмыртқа
Дәмге қарай тұз
1 құмыра palmito
1,5 кесе сүт
3 ас қасық бидай ұны
1/2 дана үккіштен өткізілген пияз
Дәмге қарай мускат жаңғағы
Дәмге қарай бұрыш
500 г бидай ұны
1/2 лимон шырыны
1 дана жұмыртқа
Дәмге қарай тұз
1 құмыра palmito
1,5 кесе сүт
3 ас қасық бидай ұны
1/2 дана үккіштен өткізілген пияз
Дәмге қарай мускат жаңғағы
Дәмге қарай бұрыш
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті супермаркеттердің сүт өнімдері, көкөніс және бакалея бөлімдерінен табуға болады. Palmito консервіленген өнімдер сөресінде болады. Маргариннің орнына жоғары сапалы сливочное масло қолдануға болады, бірақ түпнұсқа дәм үшін көрсетілген майлар ұсынылады.
Дайындау әдісі
- Маргаринді (немесе майды), ұнды, лимон шырынын, жұмыртқаны және тұзды қосып, ірі қиқымды қамыр пайда болғанша араластырыңыз
- Қамырды қолданар алдында кем дегенде 30 минут тоңазытқышқа қойыңыз
- Салмасын дайындаңыз: кәстрөлде сүт пен кішкене суық сүтте ерітілген 3 ас қасық ұнды араластырып, ақ соус жасаңыз
- Үккіштен өткізілген пиязды және 1/2 құмыра palmito-ны 1/2 кесе сүтпен блендерде араластырып, соусқа қосыңыз
- Ақ соусты баяу отта қоюланғанша үнемі араластырып пісіріңіз
- Соусқа тұз, мускат жаңғағы және бұрышты дәміне қарай қосыңыз
- Қалған туралған palmito-ны соусқа қосып, жақсылап араластырыңыз
- Қамырды пішінге қолыңызбен жайып, түбі мен бүйірлерін толық жабыңыз
- Дайын болған салманы қамырдың үстіне құйыңыз
- Пирогтың бетін қамырдың қалған бөлігімен жауып, қалаған пішінге келтіріңіз
- Алдын ала қыздырылған жоғары температурадағы пеште шамамен 40 минут немесе қамыры қызарғанша және салмасы бұрқылдап қайнағанша пісіріңіз
Ескертулер
Пальмито қосылған бұл пирог — бразилиялық ас үйдің нағыз классикасы. Ол дәмді әрі тоққатар тағам іздегендер үшін өте қолайлы. "Podre" деп аталатын ерекше қамыры ауызда еритін нәзік әрі қытырлақ құрылымымен танымал, ал оның ішіндегі кремді пальмито салмасы онымен тамаша үйлеседі. Бұл әмбебап тағам жеңіл түскі асқа, ерекше кешкі асқа немесе тіпті сәнді тағам ретінде дастарқанға қоюға лайық.
Қамырды дайындау белгілі бір дағдыны қажет етеді, бірақ оның дәмі бұған толықтай тұрарлық. Салмасы өте қарапайым және ол пальмитоның жұмсақ дәмін аша түседі. Пирогты ыстық күйінде ұсынып, осы үй тағамынан ләззат алыңыз.
Қамырды дайындау белгілі бір дағдыны қажет етеді, бірақ оның дәмі бұған толықтай тұрарлық. Салмасы өте қарапайым және ол пальмитоның жұмсақ дәмін аша түседі. Пирогты ыстық күйінде ұсынып, осы үй тағамынан ләззат алыңыз.
Бағалаулар мен пікірлер