Βραζιλιάνικη Συνταγή
Ογκρατέν Κοτόπουλου με Πουρέ Πατάτας (Escondidinho de frango)
Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα λαχταριστό και κρεμώδες ογκρατέν κοτόπουλου με πουρέ. Μια παραδοσιακή βραζιλιάνικη συνταγή, ιδανική για το καθημερινό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
500 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
1 κιλό πατάτες
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
6 ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 ψιλοκομμένη πιπεριά
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
1 φακελάκι μίγμα κρεμμυδόσουπας σε σκόνη
800 ml γάλα
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
Τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, κατά βούληση
1 κιλό πατάτες
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
6 ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 ψιλοκομμένη πιπεριά
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
1 φακελάκι μίγμα κρεμμυδόσουπας σε σκόνη
800 ml γάλα
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
Τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή μανάβικο στην Ελλάδα. Το μίγμα κρεμμυδόσουπας σε σκόνη βρίσκεται συνήθως στο διάδρομο με τα συσκευασμένα τρόφιμα, τις σούπες και τους ζωμούς.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ετοιμάστε τον πουρέ βράζοντας τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιήστε τες μαζί με το βούτυρο και αφήστε τις στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την πιπεριά, τις πράσινες ελιές και τον κόλιανδρο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κρεμμυδόσουπας με το γάλα.
- Περιχύστε το μίγμα γάλακτος και κρεμμυδόσουπας πάνω από το σοταρισμένο κοτόπουλο.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σφίξει η σάλτσα.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος αλειμμένο με βούτυρο, ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του πιάτου.
- Απλώστε μια στρώση από το κρεμώδες μίγμα κοτόπουλου.
- Καλύψτε με μια στρώση από μαγειρεμένο ρύζι.
- Προσθέστε μια στρώση από τον πουρέ πατάτας.
- Ολοκληρώστε με μια γενναιόδωρη στρώση από τριμμένη μοτσαρέλα.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
Σημειώσεις
Το escondidinho de frango αποτελεί ένα κλασικό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, αγαπητό για τον παραδοσιακό συνδυασμό γεύσεων και την πλούσια υφή του. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό και πρακτικό γεύμα που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Με στρώσεις από ζουμερό κοτόπουλο σε μπουκιές, αφράτο ρύζι και απαλό πουρέ πατάτας, γαρνιρισμένο με λιώσιμο τυριού στο φούρνο, προσφέρει μια ευέλικτη επιλογή για το καθημερινό τραπέζι ή για ιδιαίτερες περιστάσεις.
Βαθμολογίες & σχόλια