Brasiliansk oppskrift
Kremet brasiliansk kyllingform (Escondidinho de frango)
Oppdag denne enkle og smakfulle kyllingformen, en ekte brasiliansk hverdagsfavoritt med silkemyk potetmos og smeltet ost.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
500 g kyllingbryst i terninger
1 kg poteter
1 spiseskje smør
2 spiseskjeer olivenolje
1 hakket løk
6 hakkede tomater
1/2 hakket paprika
3/4 cup hakkede grønne oliven
2 spiseskjeer hakket frisk koriander
1 pakke løksuppepulver (løkkrem)
800 ml melk
3 cups kokt ris
Revet mozzarellaost etter ønske
1 kg poteter
1 spiseskje smør
2 spiseskjeer olivenolje
1 hakket løk
6 hakkede tomater
1/2 hakket paprika
3/4 cup hakkede grønne oliven
2 spiseskjeer hakket frisk koriander
1 pakke løksuppepulver (løkkrem)
800 ml melk
3 cups kokt ris
Revet mozzarellaost etter ønske
Hvor finner du ingredienser
Kyllingbryst, poteter, løk, tomater, paprika og smør finner du i alle dagligvarebutikker. Grønne oliven, frisk koriander og mozzarellaost er tilgjengelig i de fleste velassorterte supermarkeder under avdelinger for ferskvarer eller internasjonale produkter. Løksuppepulver finnes ofte i tørrvarehyllen; hvis du ikke finner det, kan du bruke en blanding av tørket løk, løkpulver og litt buljong som erstatning. For autentiske ingredienser som spesifikke brasilianske typer, kan du sjekke spesialforretninger for latinamerikanske varer i større byer.
Fremgangsmåte
- Kok potetene til de er møre, mos dem sammen med smør og sett til side
- Varm opp olivenolje i en panne og fres den hakkede løken til den er blank
- Tilsett kyllingterningene og stek dem til de får en fin farge
- Vend inn hakkede tomater, paprika, oliven og koriander, og la det småkoke i noen minutter
- Pisk sammen løksuppepulver og melk i en separat bolle
- Hell melkeblandingen over kyllingen i pannen
- La det småkoke under omrøring til sausen tykner og blir kremet
- Smør en ildfast form med litt smør
- Start med å fordele kyllingfyllet i bunnen av formen
- Legg et lag med kokt ris over kyllingen
- Fordel potetmosen jevnt utover rislaget
- Dryss rikelig med revet mozzarellaost på toppen
- Stek i forvarmet ovn på 180°C i ca. 20 minutter til osten er gyllen og smeltet
Merknader
Escondidinho de frango er en elsket klassiker i det brasilianske kjøkken, kjent for sin trøstende kombinasjon av smaker og teksturer. Denne oppskriften er perfekt for deg som ønsker et praktisk og mettende måltid som faller i smak hos hele familien. Retten består av saftig, strimlet kylling, luftig ris og et lag med kremet potetmos, toppet med smeltet ost – et allsidig valg enten du trenger noe raskt i hverdagen eller en god middag til en spesiell anledning.
Vurderinger og kommentarer