Бразильский рецепт
Курица в тыкве
Курица в тыкве — это классическое бразильское блюдо, сочетающее сладость печеной тыквы с нежной и ароматной начинкой.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 средняя тыква-моранга, вымытая
4 ст. л. растительного масла
1/2 ст. л. приправы для овощей
200 г сливочного сыра (крем-чиз)
1 кг куриного филе, нарезанного кубиками
1 щепотка черного молотого перца
2 ст. л. лимонного сока
2 луковицы, мелко нарезанные
1 зубчик чеснока, измельченный
3 помидора, очищенных от кожицы и семян
1 красный острый перец, измельченный
2 кубика овощного бульона
1 ст. л. пшеничной муки
1 стакан кокосового молока
1 баночка (200 г) жирных сливок
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
1 ст. л. нарезанной петрушки
4 ст. л. растительного масла
1/2 ст. л. приправы для овощей
200 г сливочного сыра (крем-чиз)
1 кг куриного филе, нарезанного кубиками
1 щепотка черного молотого перца
2 ст. л. лимонного сока
2 луковицы, мелко нарезанные
1 зубчик чеснока, измельченный
3 помидора, очищенных от кожицы и семян
1 красный острый перец, измельченный
2 кубика овощного бульона
1 ст. л. пшеничной муки
1 стакан кокосового молока
1 баночка (200 г) жирных сливок
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
1 ст. л. нарезанной петрушки
Где найти ингредиенты
Тыква-моранга и свежие овощи приобретаются на рынках или в овощных отделах. Кокосовое молоко, сливки и крем-чиз доступны в крупных продуктовых супермаркетах. Овощные кубики можно заменить на натуральный бульон как альтернативу.
Способ приготовления
- Оберните всю тыкву пищевой фольгой
- Поместите тыкву на противень и запекайте в разогретой до 180ºC духовке около 1 часа 30 минут, или до мягкости мякоти
- Достаньте тыкву из духовки и снимите фольгу
- Срежьте верхушку тыквы, формируя крышечку
- Ложкой удалите все семена и волокна из внутренней части
- Смажьте внешнюю сторону кожуры 1 столовой ложкой растительного масла
- Смешайте овощную приправу со сливочным сыром и смажьте этой массой внутренние стенки тыквы
- Держите тыкву в теплом месте
- В отдельной миске замаринуйте куриные кубики в черном перце и лимонном соке
- Отставьте в сторону
- Разогрейте оставшееся масло в сотейнике и обжарьте лук с чесноком до прозрачности
- Добавьте кусочки курицы в сотейник
- Обжаривайте около 10 минут, пока мясо не побелеет и не станет мягким
- Добавьте помидоры, острый перец и раскрошенные овощные бульонные кубики
- Влейте смесь пшеничной муки, предварительно разведенной в кокосовом молоке
- Готовьте несколько минут, постоянно помешивая, пока бульонные кубики полностью не растворятся
- Снимите с огня
- Вмешайте сливки, зеленый лук и петрушку
- Тщательно перемешайте и наполните полость тыквы готовой куриной смесью
- По желанию поставьте тыкву в духовку на несколько минут для получения золотистой корочки
Примечания
Этот рецепт идеально подходит для особых случаев. Подача курицы прямо внутри тыквы обеспечивает эффектную презентацию и удивительно насыщенный вкус.
Рейтинги и комментарии