Brasilianisches Rezept
Hähnchenragout im Kürbis
Hähnchen im Kürbis ist ein Klassiker, der die feine Süße des Riesenkürbisses mit einer cremigen, kräftig gewürzten Hähnchenfüllung perfekt kombiniert.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
1 mittelgroßer gewaschener Kürbis (Moranga)
4 EL Öl
1/2 EL Gemüsewürze
200g cremiger Schmelzkäse (Requeijão)
1 kg Hähnchenbrust in Würfeln
1 Prise schwarzer Pfeffer
2 EL Zitronensaft
2 gehackte Zwiebeln
1 zerdrückte Knoblauchzehe
3 gehackte Tomaten (enthäutet und entkernt)
1 gehackte rote Chilischote
2 Brühwürfel Gemüsebrühe
1 EL Weizenmehl
1 Tasse Kokosmilch
1 Dose Sahne (Creme de Leite)
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackte Petersilie
4 EL Öl
1/2 EL Gemüsewürze
200g cremiger Schmelzkäse (Requeijão)
1 kg Hähnchenbrust in Würfeln
1 Prise schwarzer Pfeffer
2 EL Zitronensaft
2 gehackte Zwiebeln
1 zerdrückte Knoblauchzehe
3 gehackte Tomaten (enthäutet und entkernt)
1 gehackte rote Chilischote
2 Brühwürfel Gemüsebrühe
1 EL Weizenmehl
1 Tasse Kokosmilch
1 Dose Sahne (Creme de Leite)
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackte Petersilie
Wo man Zutaten findet
Kürbis, frisches Gemüse und Kräuter sind auf jedem Wochenmarkt oder im Supermarkt erhältlich; Kokosmilch, Schmelzkäse und Hähnchen finden Sie in jeder gut sortierten Kühl- bzw. Asien-Abteilung Ihres Supermarktes.
Zubereitung
- Die gesamte Kürbisfrucht in Alufolie wickeln
- Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen, oder bis das Fruchtfleisch weich ist
- Aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen
- Einen Deckel oben auf den Kürbis schneiden
- Alle Kerne mit einem Löffel entfernen
- Die äußere Schale des Kürbis mit 1 Esslöffel Öl bestreichen
- Eine Mischung aus Gemüsewürze und Frischkäse auf der Innenseite des Kürbis verteilen
- Den Kürbis warm halten
- Hähnchenwürfel mit Pfeffer und Zitronensaft in einer Schüssel würzen
- Beiseite stellen
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten
- Die Hähnchenwürfel hinzufügen
- Etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch die Farbe wechselt und weich ist
- Tomaten, rote Paprika und Gemüsebrühwüfel hinzufügen
- In Kokosmilch aufgelöstes Weizenmehl hinzufügen
- Einige Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren, bis die Brühwüfel aufgelöst sind
- Den Herd ausschalten
- Sahne, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren
- Gut mischen und die Kürbishöhle mit dem Ragout füllen
- Für ein goldenes Finish einige Minuten im Ofen gratinieren, falls gewünscht
Anmerkungen
Dieses Rezept ist ideal für festliche Anlässe. Das Servieren des Ragouts direkt im Kürbis sorgt für eine beeindruckende Präsentation und ein unvergleichliches Aroma.
Bewertungen und Kommentare