Brezilya tarifi
Balkabağı İçinde Kremalı Tavuk
Balkabağı içinde kremalı tavuk, tatlı balkabağı aroması ile kremamsı ve baharatlı tavuk dolgusunu birleştiren özel bir lezzettir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 adet orta boy bal kabağı (yıkanmış)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı sebze çeşnisi
200g krema kıvamında taze peynir (labne veya benzeri)
1 kg kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı limon suyu
2 adet kuru soğan (doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
3 adet domates (kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
2 adet sebze bulyon tableti
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
1 paket krema
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı sebze çeşnisi
200g krema kıvamında taze peynir (labne veya benzeri)
1 kg kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı limon suyu
2 adet kuru soğan (doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
3 adet domates (kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
2 adet sebze bulyon tableti
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
1 paket krema
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Sebzeleri ve tavuğu yerel semt pazarlarından veya marketlerin manav/kasap reyonlarından temin edebilirsiniz. Hindistan cevizi sütü ve sebze bulyonları büyük marketlerin dünya mutfağı veya sos reyonlarında bulunur. Taze peynir yerine labne veya süzme yoğurt kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Balkabağının tamamını alüminyum folyo ile sarın
- Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180ºC fırında, içi yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin
- Fırından çıkarın ve folyoyu açın
- Balkabağının üst kısmından bir kapak kesin
- Bir kaşık yardımıyla tüm çekirdekli iç kısmını boşaltın
- Balkabağının dış kabuğuna 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürün
- Sebze çeşnisi ile taze peyniri karıştırıp balkabağının iç kısmına yayın
- Balkabağını sıcak tutun
- Bir kapta tavuk küplerini karabiber ve limon suyu ile harmanlayın
- Bir kenara alın
- Kalan yağı bir tavada ısıtın ve soğan ile sarımsağı soteleyin
- Tavuk küplerini ekleyin
- Etin rengi dönüp yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin
- Domatesleri, kırmızı biberi ve sebze bulyon tabletlerini ekleyin
- Hindistan cevizi sütü ile çözdürülmüş unu karışıma ilave edin
- Bulyonlar tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin
- Ocağı kapatın
- Krema, taze soğan ve maydanozu ekleyin
- İyice karıştırın ve hazırladığınız harçla balkabağının içini doldurun
- Üzerinin kızarmasını isterseniz birkaç dakika daha fırınlayın
Notlar
Bu tarif, özel akşam yemekleri için mükemmeldir. Tavuğu doğrudan balkabağının içinde servis etmek, hem etkileyici bir sunum sağlar hem de malzemelerin birbirine geçen aromasıyla şaşırtıcı bir lezzet deneyimi sunar.
Değerlendirmeler ve yorumlar