Braziliaans recept
Kip in Pompoen (Frango na moranga)
Kip in pompoen is een klassiek Braziliaans gerecht dat de zoete smaak van pompoen combineert met een romige, rijk gekruide vulling.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 middelgrote pompoen, gewassen
4 eetlepels olie
1/2 eetlepel groentekruiden
200g roomkaas
1 kilo kip, in blokjes gesneden
1 snufje zwarte peper
2 eetlepels citroensap
2 uien, gehakt
1 teentje knoflook, fijngeperst
3 tomaten, gehakt (zonder vel en zaden)
1 rode peper, fijngehakt
2 blokjes groentebouillon
1 eetlepel bloem
1 kop kokosmelk
1 blikje room
1 eetlepel gesneden bieslook
1 eetlepel gesneden peterselie
4 eetlepels olie
1/2 eetlepel groentekruiden
200g roomkaas
1 kilo kip, in blokjes gesneden
1 snufje zwarte peper
2 eetlepels citroensap
2 uien, gehakt
1 teentje knoflook, fijngeperst
3 tomaten, gehakt (zonder vel en zaden)
1 rode peper, fijngehakt
2 blokjes groentebouillon
1 eetlepel bloem
1 kop kokosmelk
1 blikje room
1 eetlepel gesneden bieslook
1 eetlepel gesneden peterselie
Waar ingrediënten te vinden
Ingrediënten zijn verkrijgbaar bij reguliere supermarkten. Voor verse pompoenen kun je terecht bij de groenteboer of lokale markt; kokosmelk vind je in het Aziatische schap.
Bereiding
- Wikkel de hele pompoen in aluminiumfolie
- Plaats in een ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven op 180ºC gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten of totdat het vruchtvlees zacht is
- Haal uit de oven en verwijder de aluminiumfolie
- Snijd een kapje van de bovenkant van de pompoen
- Verwijder alle zaden met een lepel
- Bestrijk de buitenkant van de pompoen met 1 eetlepel olie
- Smeer een mengsel van groentekruiden en roomkaas aan de binnenkant van de pompoen
- Houd de pompoen warm
- Kruid de kipblokjes met zwarte peper en citroensap in een kom
- Zet apart
- Verhit de resterende olie in een pan en fruit de ui en knoflook
- Voeg de kipblokjes toe
- Bak ongeveer 10 minuten totdat het vlees van kleur verandert en zacht wordt
- Voeg de tomaten, rode peper en groentebouillonblokjes toe
- Voeg de bloem opgelost in kokosmelk toe
- Kook enkele minuten onder voortdurend roeren tot de bouillonblokjes zijn opgelost
- Zet het vuur uit
- Roer de room, bieslook en peterselie erdoor
- Meng goed en vul de pompoen met het mengsel
- Zet enkele minuten in de oven om te gratineren als je een goudbruin resultaat wilt
Opmerkingen
Dit recept is perfect voor speciale gelegenheden. Het serveren van de kip direct in de pompoen zorgt voor een indrukwekkende presentatie en een verrassende smaak.
Beoordelingen en reacties