Braziliaans recept
Kip in Pompoen
Kip in pompoen is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, waarbij de zoete smaak van pompoen wordt gecombineerd met een romige en sterk gekruide vulling.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 middelgrote pompoen, gewassen
4 eetlepels olie
1/2 eetlepel groentekruiden
200 g roomkaas
1 kilo kip, in blokjes gesneden
1 snufje zwarte peper
2 eetlepels citroensap
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, geplet
3 tomaten, gepeld en zaadjes verwijderd, fijngesneden
1 rode peper, fijngesneden
2 groentebouillonblokjes
1 eetlepel tarwemeel
1 kopje kokosmelk
1 blikje room
1 eetlepel fijngesneden lente-ui
1 eetlepel fijngesneden peterselie
4 eetlepels olie
1/2 eetlepel groentekruiden
200 g roomkaas
1 kilo kip, in blokjes gesneden
1 snufje zwarte peper
2 eetlepels citroensap
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, geplet
3 tomaten, gepeld en zaadjes verwijderd, fijngesneden
1 rode peper, fijngesneden
2 groentebouillonblokjes
1 eetlepel tarwemeel
1 kopje kokosmelk
1 blikje room
1 eetlepel fijngesneden lente-ui
1 eetlepel fijngesneden peterselie
Waar ingrediënten te vinden
Pompoen is verkrijgbaar bij de groenteboer en in de meeste supermarkten. Roomkaas, kip, groentekruiden, en specerijen zijn te vinden in supermarkten. Kokosmelk en room zijn te vinden in blik of pak bij de supermarkt. Lente-ui en peterselie zijn verkrijgbaar bij de groenteboer of supermarkt.
Bereidingswijze
- Wikkel de hele pompoen in aluminiumfolie
- Leg op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten, of tot het vruchtvlees zacht is
- Haal uit de oven en verwijder de aluminiumfolie
- Snijd een deksel van de bovenkant van de pompoen
- Verwijder alle zaden met een lepel
- Bestrijk de buitenkant van de pompoen met 1 eetlepel olie
- Verdeel een mengsel van groentekruiden met roomkaas in de pompoen
- Houd de pompoen warm
- Breng de kipblokjes op smaak met zwarte peper en citroensap in een kom
- Zet apart
- Verhit de rest van de olie in een pan en fruit de ui en knoflook
- Voeg de kipblokjes toe
- Bak ongeveer 10 minuten, of tot het vlees van kleur verandert en zacht is
- Voeg de tomaten, rode peper en groentebouillonblokjes toe
- Voeg het tarwemeel, opgelost in de kokosmelk, toe
- Kook een paar minuten, onder voortdurend roeren, tot de bouillonblokjes zijn opgelost
- Haal de pan van het vuur
- Meng de room, lente-ui en peterselie erdoor
- Meng goed en vul de holte van de pompoen met het gebakken mengsel
- Zet nog een paar minuten in de oven om te gratineren, indien gewenst voor een gouden afwerking
Opmerkingen
Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden, waarbij de kip rechtstreeks in de pompoen wordt geserveerd, wat zorgt voor een ongelooflijke presentatie en een verrassende smaak.
Beoordelingen en reacties