Brasiliansk oppskrift
Kylling i gresskar
Kylling i gresskar er en klassisk rett som kombinerer den sødmefylte smaken av gresskar med et kremet og smakfullt kyllingfyll.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 middels stort gresskar, vasket
4 ss olje
1/2 ss grønnsakskrydder
200 g kremost (requeijão-type)
1 kg kyllingfilet, kuttet i terninger
1 klype sort pepper
2 ss sitronsaft
2 løk, finhakket
1 fedd hvitløk, presset
3 tomater, hakket (uten skinn og frø)
1 rød chili, finhakket
2 terninger grønnsaksbuljong
1 ss hvetemel
2,5 dl kokosmelk
1 boks matfløte
1 ss gressløk, finhakket
1 ss bladpersille, finhakket
4 ss olje
1/2 ss grønnsakskrydder
200 g kremost (requeijão-type)
1 kg kyllingfilet, kuttet i terninger
1 klype sort pepper
2 ss sitronsaft
2 løk, finhakket
1 fedd hvitløk, presset
3 tomater, hakket (uten skinn og frø)
1 rød chili, finhakket
2 terninger grønnsaksbuljong
1 ss hvetemel
2,5 dl kokosmelk
1 boks matfløte
1 ss gressløk, finhakket
1 ss bladpersille, finhakket
Hvor finner du ingredienser
Gresskar (typisk Hokkaido eller gresskar for uthuling) finnes i grønnsaksavdelingen. Kremost som ligner på brasiliansk requeijão kan erstattes med kremost naturell eller en fyldig smøreost. Kokosmelk, kylling og friske urter fås i alle dagligvarebutikker.
Fremgangsmåte
- Pakk hele gresskaret inn i aluminiumsfolie
- Plasser i en ildfast form og stek i forvarmet ovn på 180ºC i ca. 1 time og 30 minutter eller til fruktkjøttet er mørt
- Ta ut av ovnen og fjern aluminiumsfolien
- Skjær et lokk på toppen av gresskaret
- Skrap ut alle frøene med en skje
- Pensle utsiden av gresskaret med 1 ss olje
- Smør en blanding av grønnsakskrydder og kremost på innsiden av gresskaret
- Hold gresskaret varmt
- Krydre kyllingterningene med sort pepper og sitronsaft i en bolle
- Sett til side
- Varm resten av oljen i en panne og stek løk og hvitløk til det er blankt
- Tilsett kyllingterningene
- Stek i ca. 10 minutter til kjøttet har endret farge og er gjennomstekt
- Tilsett tomater, rød chili og grønnsaksbuljongterninger
- Rør inn hvetemelet løst opp i kokosmelken
- Kok i noen minutter under omrøring til buljongterningene er helt oppløst
- Trekk pannen av platen
- Vend inn matfløte, gressløk og persille
- Bland godt og fyll gresskaret med kyllingblandingen
- Sett gresskaret tilbake i ovnen i noen minutter hvis du ønsker en gyllen gratineringsskorpe
Merknader
Denne retten er perfekt for spesielle anledninger. Ved å servere kyllingen direkte i gresskaret får du en imponerende presentasjon og en overraskende god smakskombinasjon.
Vurderinger og kommentarer