Бразилиялық рецепт
Үйдегі жеңіл фейжоада (Feijoada light)
Қара бұршақ пен майы аз еттен дайындалатын жеңіл фейжоада — дәмі қанық, үйде жасауға оңай дәстүрлі бразилиялық бұқпа.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
150 г қара бұршақ
100 г мұздатылған белдеме еті
150 г тұздалған белдеме еті
100 г майы аз кептірілген ет
2 лавр жапырағы
1 орташа пияз, туралған
2 түйір сарымсақ, туралған
татымына қарай туралған жаңа көк шөп
1 ас қасық тұзсыз жеңіл маргарин
100 г мұздатылған белдеме еті
150 г тұздалған белдеме еті
100 г майы аз кептірілген ет
2 лавр жапырағы
1 орташа пияз, туралған
2 түйір сарымсақ, туралған
татымына қарай туралған жаңа көк шөп
1 ас қасық тұзсыз жеңіл маргарин
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қазақстанда бұл рецептке керек өнімдерді кез келген супермаркеттің бұршақ, ет, көкөніс және май бөлімдерінен табуға болады; тұздан арылтуға арналған ірі ыдыс пен таба да қажет. Егер тұздалған ет табылмаса, балама ретінде дәл осы мөлшерде тұздалған сиыр еті қолданылады.
Дайындау әдісі
- Қара бұршақты бір түн бұрын суға жібітіңіз
- Келесі күні тұздалған етті суға салып, суды бірнеше рет ауыстырып отырыңыз
- Тұздалған етті таза суда қайнатып, суды төгіп тастаңыз
- Еттің тұзы азайғанша, қайнатып суын төгу процесін қайталаңыз
- Етті қайтадан таза суда қайнатыңыз. Егер су бетінде май пайда болса, оны тоңазытқышқа не мұздатқышқа қойыңыз; қатқан майды қасықпен алып тастауға болады
- Осы қайнатпа суды бұршақты пісіруге пайдаланыңыз
- Қазанда қара бұршақты тұзынан арылған ет пен лавр жапырағымен бірге бұршақ пен ет жұмсарғанша пісіріңіз
- Бұршақ пісіп жатқанда, жабыспайтын табада жеңіл маргаринмен қуырып-ізеңіз дайындаңыз
- Туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз
- Туралған сарымсақты қосып, тағы бір минут қуырыңыз
- Қуырып-ізеңізге туралған көк шөпті қосыңыз
- Осы қоспаны бұршақ пісіп жатқан қазанға қосыңыз
- Тұзын тексеріп, қажет болса түзетіңіз
- Фейжоаданы ыстық күйінде ұсыныңыз
Ескертулер
Фейжоада — бразилия асханасының ең танымал тағамдарының бірі, қара бұршақ пен түрлі еттен дайындалатын қанық әрі хош иісті бұқпа. Бұл «light» нұсқасы дәстүрлі рецептті жеңілдетіп, майы аз ет кесектерін және май мөлшерін азайтатын тәсілдерді қолданады, бірақ өзіне тән дәмін жоғалтпайды.
Ол бұл бразилиялық классиканы сәл жеңілдеу түрде ұнатқысы келетіндерге өте қолайлы; демалыс күнгі түскі асқа да, жайлы кешкі асқа да жақсы келеді. Дайындау үшін етті тұзынан арылтып, бәрін бірге пісіріп, қажетті қоюлыққа жеткізеді.
Ол бұл бразилиялық классиканы сәл жеңілдеу түрде ұнатқысы келетіндерге өте қолайлы; демалыс күнгі түскі асқа да, жайлы кешкі асқа да жақсы келеді. Дайындау үшін етті тұзынан арылтып, бәрін бірге пісіріп, қажетті қоюлыққа жеткізеді.
Бағалаулар мен пікірлер