Brazylijski przepis
Filet w czterech serach (Filé aos quatro queijos)
Soczysta polędwica wołowa w kremowym sosie z czterech serów, podana na chrupiących grzankach z dodatkiem suszonych pomidorów. Prosto i efektownie.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg medalionów z polędwicy wołowej
Sól do smaku
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżki margaryny
3 łyżki margaryny
1 1/2 łyżki mąki pszennej
1/2 litra mleka
100 g tartego sera parmezan
100 g tartego sera provolone
100 g tartego sera meia-cura
100 g tartego sera bola
1/2 litra śmietanki kremówki
1 łyżka proszku do bulionu wołowego
7 grzanek z chleba włoskiego
1 łyżka ziół prowansalskich
Suszone pomidory, posiekane, do smaku
Sól do smaku
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżki margaryny
3 łyżki margaryny
1 1/2 łyżki mąki pszennej
1/2 litra mleka
100 g tartego sera parmezan
100 g tartego sera provolone
100 g tartego sera meia-cura
100 g tartego sera bola
1/2 litra śmietanki kremówki
1 łyżka proszku do bulionu wołowego
7 grzanek z chleba włoskiego
1 łyżka ziół prowansalskich
Suszone pomidory, posiekane, do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Składniki kupisz w supermarketach, na targu, w dziale mięsnym, przy nabiale i w alejce z pieczywem; suszone pomidory znajdziesz także w słoikach z produktami śródziemnomorskimi. Jeśli nie masz sera bola, można użyć łagodnego sera półtwardego jako zamiennika, ale oryginał pozostaje najlepszy.
Sposób przygotowania
- Dopraw medaliony z polędwicy wołowej solą i posiekanym czosnkiem.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki margaryny i obsmaż medaliony z polędwicy wołowej na średnio dużym ogniu.
- Zdejmij medaliony z patelni i odłóż je na bok.
- Na tej samej patelni dodaj pozostałe 3 łyżki margaryny.
- Wsyp mąkę pszenną i dobrze wymieszaj, aby powstała pasta.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki, aż uzyskasz biały krem.
- Gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
- Dodaj do kremu starte sery: parmezan, provolone, meia-cura i ser bola.
- Wlej śmietankę kremówkę i dodaj proszek do bulionu wołowego.
- Dokładnie wymieszaj, aż sery się rozpuszczą, a sos stanie się jednolity.
- Na naczyniu żaroodpornym lub półmisku do podania rozłóż grzanki z chleba włoskiego.
- Ułóż medaliony z polędwicy wołowej na grzankach.
- Polej medaliony sosem z czterech serów.
- Na koniec posyp posiekanymi suszonymi pomidorami i ziołami prowansalskimi.
Uwagi
Filet w czterech serach to tradycyjne brazylijskie danie, cenione za bogactwo smaku i prostotę przygotowania. Doskonale sprawdzi się na wyjątkową okazję albo elegancką kolację w domu: łączy soczystą polędwicę wołową z aksamitnym, aromatycznym sosem przygotowanym z nieodpartej kompozycji czterech serów. To świetna propozycja dla osób, które szukają sycącego dania głównego i chcą zadowolić wszystkich przy stole.
Sekret idealnego filetu tkwi w jakości mięsa i w zgranym połączeniu serów w sosie. Parmezan, provolone, meia-cura i ser bola nadają mu głębię oraz wyrazistość, a śmietanka kremówka odpowiada za jedwabistą konsystencję. Podany z grzankami z chleba włoskiego i wykończony suszonymi pomidorami oraz ziołami prowansalskimi, staje się pełnym, niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.
Sekret idealnego filetu tkwi w jakości mięsa i w zgranym połączeniu serów w sosie. Parmezan, provolone, meia-cura i ser bola nadają mu głębię oraz wyrazistość, a śmietanka kremówka odpowiada za jedwabistą konsystencję. Podany z grzankami z chleba włoskiego i wykończony suszonymi pomidorami oraz ziołami prowansalskimi, staje się pełnym, niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.
Oceny i komentarze