Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%99%E1%83%91%E1%83%98%E1%83%9A-%E1%83%9B%E1%83%9F%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%94-%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94-%E1%83%91%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%9C%E1%83%94%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%97

ბრაზილიური რეცეპტი

ტკბილ-მჟავე ორაგული ცხარე ბოსტნეულით (Salmão agridoce com legumes picantes)

Name: ტკბილ-მჟავე ორაგული ცხარე ბოსტნეულით (Salmão agridoce com legumes picantes)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1/2 red cabbage (about 400 g); 1 carrot; 1 cup (tea cup) frozen edamame (green soybeans); 1 onion; 1 large garlic clove; 1/2 tablespoon grated ginger; 1 dedo-de-moça chilli; 1 tablespoon vegetable oil (for sautéing the vegetables); 1/2 tablespoon vegetable oil (for sautéing the vegetables); 1 teaspoon toasted sesame oil; Salt to taste; Fresh basil leaves to taste (for serving); 4 skinless salmon fillets (or 4 steaks), about 500 g; 1 tablespoon vegetable oil (for grilling the salmon); 1/2 cup (tea cup) rice vinegar; 1/4 cup (tea cup) soy sauce; 3 tablespoons honey; 1 teaspoon cornflour

გემრიელი ტკბილ-მჟავე ორაგული ხრაშუნა და ოდნავ ცხარე ბოსტნეულით. კარგი არჩევანია სწრაფი და ნოყიერი ვახშმისთვის.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

20 წთ მომზადება 25 წთ მომზადება 4 ნაწილებს 730 ნახვები

ინგრედიენტები

1/2 red cabbage (about 400 g)
1 carrot
1 cup (tea cup) frozen edamame (green soybeans)
1 onion
1 large garlic clove
1/2 tablespoon grated ginger
1 dedo-de-moça chilli
1 tablespoon vegetable oil (for sautéing the vegetables)
1/2 tablespoon vegetable oil (for sautéing the vegetables)
1 teaspoon toasted sesame oil
Salt to taste
Fresh basil leaves to taste (for serving)
4 skinless salmon fillets (or 4 steaks), about 500 g
1 tablespoon vegetable oil (for grilling the salmon)
1/2 cup (tea cup) rice vinegar
1/4 cup (tea cup) soy sauce
3 tablespoons honey
1 teaspoon cornflour

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ბოსტნეული, ნიორი, ჯანჯაფილი, თაფლი, ბაზილიკი და ბრინჯი იყიდება ბაზრებსა და სუპერმარკეტებში. ორაგული, ედამამე, ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი და სიმინდის სახამებელი მოძებნეთ დიდ სუპერმარკეტებში ან აზიურ მაღაზიებში; გაყინული მწვანე ბარდა მხოლოდ ედამამეს შემცვლელია.

მომზადების მეთოდი

Cut the red cabbage into pieces of about 3 cm
Transfer the cabbage to a bowl, wash well under running water and leave to drain in a sieve
Peel the carrot and cut it in half lengthways, then into 0.5 cm half-moons
Peel and cut the onion into large 3 cm cubes
Peel the garlic, cut it in half and slice each half into thin strips
Wash, dry and cut the dedo-de-moça chilli in half, discard the seeds and slice into thin strips
Heat 1 tablespoon vegetable oil in a large frying pan over medium heat
Add the carrot and onion, season with a pinch of salt and sauté for 3 minutes, until the onion wilts and the carrot begins to soften
Add the garlic, ginger and dedo-de-moça chilli and sauté for 1 more minute to release the aromas
Drizzle in 1/2 tablespoon vegetable oil, add the red cabbage and season with salt
Sauté for 2 minutes, just until the cabbage begins to wilt while keeping its crunch
Add the frozen edamame and stir for 1 minute to thaw
Transfer the sautéed vegetables to a bowl and set aside
When serving, finish the vegetables with the fresh basil leaves
In a measuring jug, mix the rice vinegar, soy sauce, honey and cornflour, stirring well to dissolve the starch
Return the frying pan to high heat and drizzle in 1 tablespoon vegetable oil
Place the salmon fillets in the hot pan and sear for 3 minutes on one side
Turn the salmon and sear for another 2 minutes on the other side; the fish should not cook completely at this stage
Remove the salmon from the frying pan and set aside on a platter
Discard the excess fat from the frying pan and return it to high heat
Pour the sweet-and-sour sauce mixture into the frying pan; the sauce will bubble and then begin to thicken
Cook the sauce for about 5 minutes, stirring occasionally with a spatula, until it reaches the desired consistency (thick and glossy)
Return the seared salmon to the frying pan with the sauce
Spoon the sauce over the salmon and cook for 1 more minute to finish cooking and bring the flavours together
Serve the sweet-and-sour salmon drizzled with the sauce, with the sautéed vegetables and rice

დაკვირვებები

ეს კერძი აერთიანებს ტაფაზე დაბრაწული ორაგულის წვნიანობას ცოცხალ ტკბილ-მჟავე სოუსთან და ოდნავ ცხარე მოშუშულ ბოსტნეულთან. შედეგი დაბალანსებული, არომატული და სწრაფად მოსამზადებელი კერძია.

წვრილად დაჭრილი წითელი კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და ედამამე ქმნის ფერად და ხრაშუნა საფუძველს. dedo-de-moça წიწაკა მატებს მსუბუქ სიცხარეს ისე, რომ სხვა გემოებს არ ფარავს.

მომზადება მარტივია დამწყებთათვისაც, თუმცა საბოლოო შედეგი განსაკუთრებული შემთხვევისთვისაც დახვეწილია. ბრინჯის ძმრით, სოიოს სოუსითა და თაფლით მომზადებული სოუსი კერძს ბზინვარებასა და სასიამოვნო კონტრასტს აძლევს.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%99%E1%83%91%E1%83%98%E1%83%9A-%E1%83%9B%E1%83%9F%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%94-%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94-%E1%83%91%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%9C%E1%83%94%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%97

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები