Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%99%E1%83%91%E1%83%98%E1%83%9A-%E1%83%9B%E1%83%9F%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%94-%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94-%E1%83%91%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%9C%E1%83%94%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%97

ბრაზილიური რეცეპტი

ტკბილ-მჟავე ორაგული ცხარე ბოსტნეულით

Name: ტკბილ-მჟავე ორაგული ცხარე ბოსტნეულით
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian cuisine
Ingredients: 1/2 წითელი კომბოსტო (დაახლოებით 400 გრ); 1 სტაფილო; 1 ჭიქა (ჩაის) გაყინული ედამამე (მწვანე სოია); 1 ხახვი; 1 დიდი კბილი ნიორი; 1/2 სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი; 1 ჩილის წიწაკა; 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ბოსტნეულის მოსაშუშად); 1/2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ბოსტნეულის მოსაშუშად); 1 ჩაის კოვზი შემწვარი სეზამის ზეთი; მარილი გემოვნებით; ახალი რეჰანის ფოთლები გემოვნებით (მოსართავად); 4 ნაჭერი ორაგული (ან 4 ფილე) ტყავის გარეშე (დაახლოებით 500 გრ); 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ორაგულის შესაწვავად); 1/2 ჭიქა (ჩაის) ბრინჯის ძმარი; 1/4 ჭიქა (ჩაის) სოიოს სოუსი; 3 სუფრის კოვზი თაფლი; 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი

გემრიელი ტკბილ-მჟავე ორაგულის რეცეპტი ცხარე, ხრაშუნა და ოდნავ პიკანტური ბოსტნეულით. იდეალურია სწრაფი და ნოყიერი ვახშმისთვის.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

20 წთ მომზადება 25 წთ მომზადება 4 ნაწილებს 22 ნახვები

ინგრედიენტები

1/2 წითელი კომბოსტო (დაახლოებით 400 გრ)
1 სტაფილო
1 ჭიქა (ჩაის) გაყინული ედამამე (მწვანე სოია)
1 ხახვი
1 დიდი კბილი ნიორი
1/2 სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი
1 ჩილის წიწაკა
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ბოსტნეულის მოსაშუშად)
1/2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ბოსტნეულის მოსაშუშად)
1 ჩაის კოვზი შემწვარი სეზამის ზეთი
მარილი გემოვნებით
ახალი რეჰანის ფოთლები გემოვნებით (მოსართავად)
4 ნაჭერი ორაგული (ან 4 ფილე) ტყავის გარეშე (დაახლოებით 500 გრ)
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ორაგულის შესაწვავად)
1/2 ჭიქა (ჩაის) ბრინჯის ძმარი
1/4 ჭიქა (ჩაის) სოიოს სოუსი
3 სუფრის კოვზი თაფლი
1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

წითელი კომბოსტო ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებსა და ბაზრებში.
სტაფილო ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებსა და ბაზრებში.
გაყინული ედამამე (მწვანე სოია) შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი სუპერმარკეტების საყინულე განყოფილებაში, ასევე აზიური საკვების მაღაზიებში.
ხახვი ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებსა და ბაზრებში.
ნიორი ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებსა და ბაზრებში.
ახალი ჯანჯაფილი ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებში, ხილისა და ბოსტნეულის განყოფილებაში, ასევე აზიური საკვების მაღაზიებში.
ჩილის წიწაკა (ან მწვავე წიწაკა) შეგიძლიათ იპოვოთ დიდ სუპერმარკეტებში, ბოსტნეულის განყოფილებაში, ან სპეციალიზებულ ბაზრებში. თუ ვერ იპოვნეთ, გამოიყენეთ სხვა ხელმისაწვდომი მწარე წიწაკა.
მცენარეული ზეთი ხელმისაწვდომია ყველა სუპერმარკეტში.
შემწვარი სეზამის ზეთი ხელმისაწვდომია უმეტეს დიდ სუპერმარკეტებში, საერთაშორისო ან აზიური საკვების განყოფილებებში, ასევე სპეციალიზებულ მაღაზიებში.
მარილი ხელმისაწვდომია ყველა სუპერმარკეტში.
ახალი რეჰანი ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებში, მწვანილის განყოფილებაში, ასევე ბაზრებში.
ორაგული (ფილე ან ნაჭრები) ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებში, თევზის განყოფილებაში, ასევე მეთევზეების მაღაზიებში.
ბრინჯის ძმარი შეგიძლიათ იპოვოთ დიდ სუპერმარკეტებში, საერთაშორისო ან აზიური საკვების განყოფილებებში, ან სპეციალიზებულ მაღაზიებში. სუბსტიტუტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ღვინის ძმარი.
სოიოს სოუსი ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებში, საერთაშორისო საკვების განყოფილებაში.
თაფლი ხელმისაწვდომია ყველა სუპერმარკეტში.
სიმინდის სახამებელი ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებში, საცხობი პროდუქტების ან ფქვილის განყოფილებაში.

მომზადების მეთოდი

დაჭერით წითელი კომბოსტო დაახლოებით 3 სმ-იან ნაჭრებად
გადაიტანეთ კომბოსტო თასში, კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლით და გააჩერეთ საწურში
გაატარეთ სტაფილო და დაჭერით სიგრძეზე შუაზე, შემდეგ 0,5 სმ-იან ნახევარმთვარეებად
გაატარეთ და დაჭერით ხახვი 3 სმ-იან კუბიკებად
გაატარეთ ნიორი, გაჭერით შუაზე და თითოეული ნახევარი დაჭერით თხელ ზოლებად
გარეცხეთ, გაამშრალეთ და გაჭერით ჩილის წიწაკა შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ზოლებად
გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე
დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დარბილდება და სტაფილო ოდნავ არ მოიხარშება
დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილის წიწაკა და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ არომატი გამოვა
დაასხით 1/2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ წითელი კომბოსტო და მოაყარეთ მარილი
მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო ოდნავ არ დარბილდება, მაგრამ შეინარჩუნებს ხრაშუნას
დაუმატეთ გაყინული ედამამე და აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რომ გალღოს
გადაიტანეთ მოშუშული ბოსტნეული თასში და გადადეთ
სერვირებისას, ბოსტნეული მორთეთ ახალი რეჰანის ფოთლებით
საზომ ჭიქაში შეურიეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, თაფლი და სიმინდის სახამებელი, კარგად მოურიეთ, რომ სახამებელი გაიხსნას
დააბრუნეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაასხით 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები ცხელ ტაფაზე და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს
გადააბრუნეთ ორაგული და შეწვით მეორე მხარეს კიდევ 2 წუთის განმავლობაში
თევზი ამ ეტაპზე ბოლომდე არ უნდა იყოს მოხარშული
გამოიღეთ ორაგული ტაფიდან და გადადეთ ლანგარზე
გადაღვარეთ ზედმეტი ცხიმი ტაფიდან და დააბრუნეთ მაღალ ცეცხლზე
ჩაასხით ტკბილ-მჟავე სოუსის ნარევი ტაფაში
სოუსი აიქაფება და შემდეგ დაიწყებს შესქელებას
ხარშეთ სოუსი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ სპატულით, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას (სქელი და ბზინვარე)
დააბრუნეთ შემწვარი ორაგული ტაფაში სოუსთან ერთად
მოასხით ორაგულს სოუსი და ხარშეთ კიდევ 1 წუთით, რომ სრულად მოიხარშოს და გემები შეერწყას
მიირთვით ტკბილ-მჟავე ორაგული, მოასხით სოუსი და მიირთვით შემწვარ ბოსტნეულთან და ბრინჯთან ერთად

დაკვირვებები

ეს კერძი აერთიანებს შემწვარი ორაგულის წვნიანობას, ცოცხალ ტკბილ-მჟავე სოუსს და ოდნავ პიკანტური, სწრაფად მოშუშული ბოსტნეულის ასორტიმენტს. ეს არის დაბალანსებული და გემრიელი კვება, იდეალური მათთვის, ვინც ეძებს ნოყიერ და სწრაფ ვარიანტს.

წვრილად დაჭრილი წითელი კომბოსტო, ნახევარმთვარეებად დაჭრილი სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, ედამამესთან ერთად, ქმნის ფერად და ხრაშუნა ბოსტნეულის ბაზას. ჩილის წიწაკა მატებს მსუბუქ სითბოს, რომელიც ავსებს სხვა გემებს და არ აჭარბებს. ორაგული, მომზადებული ნაჭრებად ან ფილეებად, სწრაფად იხრაკება, რათა შეინარჩუნოს მისი ტენიანობა და გემო.

მომზადების სიმარტივე ამ რეცეპტს ხელმისაწვდომს ხდის დამწყები მზარეულებისთვისაც კი, ხოლო საბოლოო შედეგი საკმარისად დახვეწილია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ტკბილ-მჟავე სოუსი, რომელიც მზადდება ბრინჯის ძმრის, სოიოს სოუსისა და თაფლისგან, კერძს ულამაზეს ბზინვარებას და გემების კონტრასტს მატებს, რომელიც ყველას მოსწონს.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%99%E1%83%91%E1%83%98%E1%83%9A-%E1%83%9B%E1%83%9F%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%94-%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94-%E1%83%91%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%9C%E1%83%94%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%97

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები