मसालेदार सब्जियों के साथ मीठा और खट्टा सालमन (Salmão agridoce com legumes picantes)

1/2 लाल पत्तागोभी (लगभग 400 ग्राम)
1 गाजर
1 कप फ्रोजन एडामे
1 प्याज
1 बड़ा लहसुन
1/2 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (सब्जियां भूनने के लिए)
1/2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (सब्जियां भूनने के लिए)
1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
स्वादानुसार नमक
ताजी तुलसी की पत्तियां (परोसने के लिए)
4 सालमन फिलेट्स (लगभग 500 ग्राम)
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (सालमन ग्रिल करने के लिए)
1/2 कप राइस विनेगर
1/4 कप सोया सॉस
3 बड़े चम्मच शहद
1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च

सामग्री स्थानीय सुपरमार्केट, विशेष एशियाई किराने की दुकानों (एशियन ग्रोसरी स्टोर) या जैविक खाद्य बाजारों में आसानी से मिल जाती हैं। यदि एडामे न मिले, तो हरी मटर का उपयोग एक विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

यह व्यंजन ग्रिल्ड सालमन की रसीली बनावट को एक जीवंत मीठे और खट्टे सॉस और मसालेदार तली हुई सब्जियों के साथ जोड़ता है। यह उन लोगों के लिए एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन है जो पौष्टिक और त्वरित विकल्प की तलाश में हैं।

बारीक कटी हुई लाल पत्तागोभी, आधी चाँद के आकार में कटी गाजर, क्यूब्स में कटी प्याज, लहसुन और कसा हुआ अदरक, एडामे (सोयाबीन) के साथ मिलकर एक रंगीन और कुरकुरा आधार बनाते हैं। मिर्च का हल्का तीखापन अन्य स्वादों को हावी किए बिना उन्हें संतुलित करता है। सालमन को नमी और स्वाद बनाए रखने के लिए जल्दी से सील किया जाता है।

तैयारी की सादगी इस रेसिपी को शुरुआती रसोइयों के लिए भी सुलभ बनाती है, जबकि इसका अंतिम परिणाम विशेष अवसरों के लिए भी पर्याप्त शानदार है। राइस विनेगर, सोया सॉस और शहद से बनी मीठी और खट्टी सॉस, डिश को एक चमक और स्वादों का शानदार विरोधाभास देती है जो सभी को पसंद आता है।