ბრაზილიური რეცეპტი
ღუმელში შემწვარი ბადრიჯანი ძირით
ღუმელში შემწვარი ბადრიჯანი ძირის მკაფიო არომატით მარტივი, ნოყიერი და მოსახერხებელი გარნირია ყოველდღიური სუფრისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
3 ბადრიჯანი
1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
1 სუფრის კოვზი ძირა
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
ახლად დაფქული შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით
1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
1 სუფრის კოვზი ძირა
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
ახლად დაფქული შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ბადრიჯანი საქართველოში იოლად მოიძებნება ბაზრებში, ბოსტნეულის დახლებსა და სუპერმარკეტების ახალი ბოსტნეულის განყოფილებაში. ზეითუნის ზეთი და მცენარეული ზეთი იყიდება ზეთებისა და სასურსათო პროდუქტების თაროებზე. ძირა, მარილი და შავი პილპილი ჩვეულებრივ სანელებლების სექციაშია; იდეალურია მთელი შავი პილპილის მარცვლები, რომლებიც გამოყენებამდე დაიფქვება.
მომზადების მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 220 ºC-მდე
- ბადრიჯანი კარგად გარეცხეთ და სრულად გაამშრალეთ
- მოაცილეთ ყუნწები და ბადრიჯნები შუაზე გაჭერით, თხელი ნაწილი სქელისგან გამოყავით
- ეს ნახევრები კვლავ სიგრძეზე გაჭერით
- თხელი ნაწილი დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნახევარმთვარეებად
- სქელი ნაწილი ორ ზოლად გაყავით და 1 სმ ნაჭრებად დაჭერით, რომ გამოცხობა თანაბარი იყოს
- პატარა ჯამში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთი, ძირა, მარილი და პილპილი
- ბადრიჯნის ნაჭრები ფართო საცხობ ლანგარზე გაანაწილეთ
- მოასხით თხევადი სანელებელი და ხელით ფრთხილად აურიეთ, რომ ყველა ნაჭერი კარგად დაიფაროს
- შედგით ღუმელში დაახლოებით 40 წუთით
- შუა დროზე ნაჭრები ნიჩბით გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად დაიბრაწოს
- გამოიღეთ, როცა დარბილდება და ოდნავ მოიბრაწება
- მაშინვე მიიტანეთ სუფრაზე
დაკვირვებები
ამ მომზადების მთავარი ხრიკი ბოსტნეულის თანაბრად დაჭრაშია: ასე თითოეული ნაჭერი ერთდროულად რბილდება და მსუბუქად იბრაწება. ზეითუნის ზეთის, მცენარეული ზეთისა და ძირის შეზავება გამოცხობისას მადისაღმძვრელ სურნელს აჩენს.
რეიტინგი და კომენტარები