ブラジル料理
キャラメルバナナ（バナナ・ダ・テラ）
ブラジル料理の定番付け合わせ、キャラメルバナナ。完熟バナナの甘みと光沢のあるカラメルソースが絶妙なバランスで、料理にもデザートにもぴったりです。
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材料
バナナ・ダ・テラ（調理用バナナ） 3本
水 1カップ
砂糖 大さじ3
バター 大さじ1
クローブ 2粒
水 1カップ
砂糖 大さじ3
バター 大さじ1
クローブ 2粒
どこで見つけるか
バナナ・ダ・テラ（調理用バナナ）は、輸入食品を取り扱うスーパーやエスニック食材店で入手可能です。通常のバナナよりも大きく、加熱調理に適しています。
作り方
- フライパンに水、砂糖、バター、クローブを入れる
- バナナの皮をむく
- フライパンにバナナを加える
- フライパンに蓋をする
- 弱火で加熱する
- バナナが柔らかくなったら蓋を外す
- 火加減を強める
- バナナの表面全体がきれいなキャラメル色になるまで焼く
- フライパンを絶えず揺すり、底にくっつかないようにする
メモ
このレシピでは、バナナの中身は柔らかく、外側は輝くようなカラメルソースでコーティングされます。肉料理の付け合わせとしても、手軽なデザートとしても最適です。
評価とコメント