ブラジル料理
手作りキャラメルポップコーン (Pipoca doce)
カリッとした食感がたまらない、ブラジル風の甘いポップコーンの作り方をご紹介します。材料も少なく、おやつにぴったりの一品です。
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材料
ポップコーン用トウモロコシ 2カップ
サラダ油 1カップ
グラニュー糖 4カップ
水 2.5カップ
サラダ油 1カップ
グラニュー糖 4カップ
水 2.5カップ
どこで見つけるか
材料は一般的なスーパーマーケットの製菓材料コーナーや乾物コーナーで購入できます。サラダ油は、癖の少ないキャノーラ油や白絞油がおすすめです。
作り方
- 大きめの鍋かポップコーン専用の鍋に、トウモロコシ、サラダ油、グラニュー糖、水をすべて入れます。
- 中火にかけます。
- 絶えずかき混ぜながら、すべてのトウモロコシの粒に甘いシロップが均等に行き渡り、熱が加わるようにします。
- すべてのトウモロコシが弾けるまで、そのままかき混ぜ続けます。
- 弾ける音がしなくなったら、焦げ付くのを防ぐためすぐに火から下ろします。
- 平らで冷たい場所に広げ、冷ますことでカリッとした食感に仕上げます。
メモ
ブラジルのパーティーや集まりには欠かせない「Pipoca doce」は、その香ばしいカリカリ感と優しい甘さが特徴の定番おやつです。ご家庭で簡単に作れるこのレシピは、子どもから大人まで大人気です。
特別な道具を使わず、手軽に手に入る材料だけで、キャラメルのコクがしっかり絡まった仕上がりになります。思い立ったらすぐ作れる手軽さで、ちょっとしたデザートや小腹が空いたときにも最適です。
特別な道具を使わず、手軽に手に入る材料だけで、キャラメルのコクがしっかり絡まった仕上がりになります。思い立ったらすぐ作れる手軽さで、ちょっとしたデザートや小腹が空いたときにも最適です。
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