ブラジル料理
手作りの定番カジュジーニョ (Receita de cajúzinho)
香ばしいピーナッツの風味豊かな、ブラジルの伝統的なお菓子「カジュジーニョ」。パーティーにもぴったりな、家庭で簡単に作れるレシピをご紹介します。
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材料
牛乳 400ml
調整ココアパウダー 30g
グラニュー糖 700g
ローストピーナッツ（皮付き・粉砕済み） 1kg
仕上げ用のグラニュー糖 適量
飾り用のローストピーナッツ（半分に割ったもの） 適量
調整ココアパウダー 30g
グラニュー糖 700g
ローストピーナッツ（皮付き・粉砕済み） 1kg
仕上げ用のグラニュー糖 適量
飾り用のローストピーナッツ（半分に割ったもの） 適量
どこで見つけるか
ピーナッツやグラニュー糖、調整ココアパウダーは、一般的なスーパーマーケットの製菓材料コーナーやナッツ売り場で手に入ります。ピーナッツの代わりに、すでにローストされ皮を取り除いた無塩ピーナッツを使用すると、より効率的に作業を進めることができます。
作り方
- ピーナッツを煎り、完全に冷ましておきます。
- 冷めたピーナッツをフードプロセッサーやミキサーに入れ、細かい粉末状にします。
- 大きめのボウルに、粉砕したピーナッツ、グラニュー糖、ココアパウダーを入れて混ぜ合わせます。
- 牛乳を少しずつ加えながら、手でしっかりと混ぜ合わせます。生地がまとまり、少し油分が出てくるまでこねます。
- 生地の状態を確認します。手で成形できる程度の硬さになっていることを確かめます。
- 生地を適量ずつ手に取り、カジュジーニョの形（果実のような形）に整えます。
- 成形した菓子の太い部分に、飾り用のピーナッツを半分埋め込みます。
- 仕上げに、全体にグラニュー糖をまぶします。
- 完成したお菓子を皿に盛り付けます。
メモ
カジュジーニョは、ローストしたピーナッツの独特な香ばしさと、果実のような形が特徴的なブラジルの定番スイーツです。
このレシピは、ご家庭で手軽に楽しんでいただけるよう工夫されたものです。コーヒーのお供やパーティーのフィンガーフードとして、あるいはちょっと甘いものが欲しい時の特別なデザートとしても最適です。シンプルな材料で、本格的なブラジルの味わいをぜひお楽しみください。
このレシピは、ご家庭で手軽に楽しんでいただけるよう工夫されたものです。コーヒーのお供やパーティーのフィンガーフードとして、あるいはちょっと甘いものが欲しい時の特別なデザートとしても最適です。シンプルな材料で、本格的なブラジルの味わいをぜひお楽しみください。
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