Receta brasileña
Plátano macho caramelizado
El plátano macho caramelizado es una guarnición clásica de la cocina brasileña, apreciada por el contraste entre el dulzor de la fruta y el brillo del almíbar, y resulta una opción sencilla y sabrosa.
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Ingredientes
3 plátanos macho maduros
1 taza de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
2 clavos de olor
1 taza de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
2 clavos de olor
Dónde encontrar ingredientes
En España, el plátano macho suele encontrarse en fruterías, mercados municipales y supermercados con sección de productos tropicales o latinoamericanos, mientras que el resto de ingredientes está disponible en supermercados y tiendas de alimentación generales.
Modo de preparación
- Mezcla el agua, el azúcar, la mantequilla y los clavos de olor en una sartén
- Pela los plátanos
- Añade los plátanos a la sartén
- Tapa la sartén
- Cocina a fuego bajo
- Retira la tapa en cuanto los plátanos estén tiernos
- Sube la intensidad del fuego
- Deja que los plátanos se doren hasta que tengan un aspecto caramelizado por todos los lados
- Mueve la sartén constantemente para asegurarte de que no se peguen al fondo
Observaciones
Este plato deja los plátanos tiernos y envueltos en un almíbar brillante. Es una opción estupenda para acompañar platos salados o para servir como postre rápido.
Valoraciones y comentarios