ブラジルレシピ
ほうれん草の蒸し煮
ほうれん草の蒸し煮は、素材の味と栄養を逃がさない、毎日の食卓にぴったりのヘルシーな一品です。
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材料
ほうれん草 1束
オリーブオイル 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
材料の見つけ方
ほうれん草、オリーブオイル、塩は、一般的なスーパーマーケットや生鮮食品を取り扱う食料品店で購入可能です。
作り方
- ほうれん草の太い茎を除き、葉と柔らかい茎の部分だけを残します
- ボウルにたっぷりの水を張り、ほうれん草をよく洗います
- 汚れが底に沈むよう、ザルに上げるのではなく手で水から引き上げます
- ザルに入れて余分な水分を切っておきます
- 鍋に深さの1/3程度まで水を入れ、沸騰させます
- 鍋の上に蒸し器をセットします
- お湯が直接蒸し器に触れないように注意してください
- ほうれん草の半量を蒸し器に広げます
- 蓋をして、葉がしんなりするまで約5分間蒸します
- 加熱しすぎると苦味が出たり食感が悪くなるので注意しましょう
- 竹製の蒸篭を使っても同様に調理できます
- トングを使ってほうれん草を取り出し、お皿に盛り付けます
- 残りの半量も同様に蒸します
- 最後にオリーブオイルと塩を回しかけます
- 温かいうちにすぐにお召し上がりください
メモ
この調理法は、ほうれん草の鮮やかな色と食感を保ち、栄養を最大限に活かすことができます。シンプルでとても健康的です。
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