Brasiliansk opskrift
Dampet spinat
Dampet spinat er en klassisk og sund tilbehørsret, der er værdsat for sin hurtige tilberedning og bevarelse af den friske smag.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 stort bundt frisk spinat
Olivenolie efter smag
Salt efter smag
Olivenolie efter smag
Salt efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Frisk spinat kan købes i de fleste dagligvarebutikker og på grøntmarkeder. Olivenolie og salt kan findes i enhver almindelig købmand.
Tilberedningsvejledning
- Skil bladene fra de tykkeste stængler
- Behold de tynde stængler sammen med bladene
- Læg bladene i en skål
- Dæk med vand og skyl grundigt
- Tag spinaten op af skålen med hænderne i stedet for at hælde vandet fra
- Dette sikrer at eventuelt snavs bliver liggende i bunden af skålen
- Lad spinaten dryppe af i en si for at fjerne overskydende væske
- Fyld en mellemstor gryde med vand op til cirka 1/3 af dens kapacitet
- Bring vandet i kog
- Placér en dampindsats oven på gryden
- Sørg for at vandet ikke rører ved dampindsatsen
- Fordel halvdelen af spinaten i indsatsen
- Læg låg på gryden
- Damp i cirka 5 minutter indtil bladene falder sammen
- Undgå for lang tilberedningstid så grøntsagen ikke bliver bitter eller mister sin struktur
- Alternativt kan du benytte en bambuskurv beregnet til dampning
- Tag spinaten op med en tang og læg den på et fad
- Gentag processen med den anden halvdel af bladene
- Afslut med at krydre med olivenolie og salt
- Servér straks
Bemærkninger
Denne tilberedningsmetode bevarer næringsstofferne og bladstrukturen, hvilket resulterer i et let og sundt tilbehør til hverdagens måltider.
Vurderinger og kommentarer