Βραζιλιάνικη Συνταγή
Ατμιστό Σπανάκι
Το σπανάκι στον ατμό είναι ένα κλασικό, υγιεινό συνοδευτικό, αγαπημένο για την ευκολία προετοιμασίας του και τη διατήρηση της φρέσκιας γεύσης του.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 μεγάλη δέσμη σπανάκι
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να βρείτε φρέσκο σπανάκι σε λαϊκές αγορές, μανάβικα ή στα τμήματα οπωροκηπευτικών των σούπερ μάρκετ. Επιλέξτε ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας από παντοπωλεία ή εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ξεχωρίστε τα φύλλα από τα πολύ χοντρά κοτσάνια
- Κρατήστε τα πιο λεπτά κοτσάνια μαζί με τα φύλλα
- Βάλτε τα φύλλα σε ένα μπολ
- Καλύψτε τα με νερό και πλύντε τα καλά
- Βγάλτε το σπανάκι από το μπολ με τα χέρια αντί να στραγγίξετε το νερό
- Αυτό εξασφαλίζει ότι τυχόν χώματα ή υπολείμματα θα παραμείνουν στον πάτο του σκεύους
- Αφήστε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά
- Γεμίστε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό μέχρι το 1/3 της χωρητικότητάς της
- Τοποθετήστε τη στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση
- Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού πάνω από την κατσαρόλα
- Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν έρχεται σε άμεση επαφή με το καλάθι
- Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα σπανάκι μέσα στο καλάθι
- Καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι
- Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι τα φύλλα να μαραθούν
- Αποφύγετε το παρατεταμένο μαγείρεμα για να μην πικρίσει το λαχανικό ή χάσει τη δομή του
- Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι από μπαμπού κατάλληλο για μαγείρεμα στον ατμό
- Αφαιρέστε το σπανάκι με τη βοήθεια μιας τσιμπίδας και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ποσότητα
- Ολοκληρώστε προσθέτοντας ελαιόλαδο και αλάτι
- Σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και την υφή των φύλλων, προσφέροντας ένα ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο για την καθημερινότητα.
Βαθμολογίες & σχόλια