Ricetta brasiliana
Spinaci al vapore
Gli spinaci al vapore sono un classico della cucina casalinga, apprezzati per la loro preparazione pratica e per il sapore autentico che rimane inalterato.
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Ingredienti
1 mazzo di spinaci grandi
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Dove trovare gli ingredienti
È possibile reperire gli spinaci freschi in mazzi presso i mercati rionali, le botteghe ortofrutticole di fiducia o nel reparto orto dei supermercati locali.
Procedimento
- Separare le foglie dai gambi più grossi
- Mantenere i gambi più sottili insieme alle foglie
- Mettere le foglie in una ciotola capiente
- Coprire con acqua e pulire accuratamente
- Rimuovere gli spinaci dalla ciotola manualmente invece di scolare l'acqua
- Questo assicura che eventuali residui di terra rimangano sul fondo del contenitore
- Lasciare gli spinaci in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso
- Riempire una pentola media con acqua fino a circa 1/3 della sua capacità
- Portare a ebollizione
- Posizionare un cestello per la cottura a vapore sopra la pentola
- Assicurarsi che l'acqua non entri in contatto diretto con il cestello
- Disporre metà degli spinaci nel cestello
- Coprire la pentola con un coperchio
- Cuocere per circa 5 minuti fino a quando le foglie saranno appassite
- Evitare tempi di cottura prolungati per evitare che la verdura diventi amara o perda la sua consistenza
- In alternativa, è possibile utilizzare un cestello in bambù specifico per la cottura a vapore
- Estrarre gli spinaci con l'aiuto di una pinza da cucina e trasferirli su un piatto da portata
- Ripetere il procedimento con la restante metà delle foglie
- Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e sale
- Servire immediatamente
Note
Questo metodo di cottura preserva le proprietà nutritive e la consistenza delle foglie, rendendo gli spinaci un contorno leggero e salutare per i pasti di tutti i giorni.
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