Brasiliansk oppskrift
Dampkokt spinat
Dampkokt spinat er en klassisk og sunn rett, verdsatt for sin enkle tilberedning og bevaring av smak.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 stor bunt spinat
Olivenolje etter smak
Salt etter smak
Olivenolje etter smak
Salt etter smak
Hvor finner du ingredienser
Du finner fersk spinat i grønnsaksavdelingen hos de fleste dagligvarebutikker og på lokale markeder. Olivenolje og salt finnes i alle vanlige dagligvareforretninger.
Fremgangsmåte
- Skill bladene fra de tykkeste stilkene
- Behold de tynneste stilkene sammen med bladene
- Legg bladene i en bolle
- Dekk med vann og vask dem grundig
- Løft spinaten manuelt ut av bollen i stedet for å helle ut vannet
- Dette sikrer at eventuelle jordrester forblir i bunnen av beholderen
- La spinaten renne av seg i et dørslag for å fjerne overflødig vann
- Fyll en middels stor kjele med vann til ca 1/3 av kapasiteten
- Varm opp til vannet koker
- Plasser en dampinnsats over kjelen
- Pass på at vannet ikke kommer i direkte kontakt med dampinnsatsen
- Legg halvparten av spinaten i dampinnsatsen
- Sett på lokk
- Damp i ca 5 minutter til bladene faller sammen
- Unngå for lang koketid slik at grønnsaken ikke blir bitter eller mister strukturen
- Alternativt kan du bruke en dampkurv av bambus
- Ta ut spinaten med en klype og legg den på et serveringsfat
- Gjenta prosessen med den andre halvparten av bladene
- Avslutt med å krydre med olivenolje og salt
- Server umiddelbart
Merknader
Denne dampkokingsmetoden bevarer næringsstoffene og teksturen i bladene, noe som resulterer i et lett og sunt tilbehør til hverdagsmaten.
Vurderinger og kommentarer