ブラジル料理
サクサク生地の絶品キッシュ (Quiche)
冷凍パイシートで手軽に作れる、クリーミーなチーズとハムのキッシュ。ランチや軽食にぴったりの一品です。
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材料
冷凍パイシート 1パック
卵 4個
生クリーム 1缶
無糖ヨーグルト 1カップ
粉チーズ 2袋（小袋サイズ）
モッツァレラチーズ 300g（スライスまたは角切り）
ハム 250g（スライスまたは角切り）
卵 4個
生クリーム 1缶
無糖ヨーグルト 1カップ
粉チーズ 2袋（小袋サイズ）
モッツァレラチーズ 300g（スライスまたは角切り）
ハム 250g（スライスまたは角切り）
どこで見つけるか
冷凍パイシートはスーパーマーケットの冷凍食品コーナーで購入可能です。代用品として、本格的なキッシュを作りたい場合はタルト生地（パート・ブリゼ）も使用できます。粉チーズはパルメザンチーズをすりおろすと、より一層風味豊かに仕上がります。
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐします。
- 卵液に生クリーム、無糖ヨーグルト、粉チーズの半分量を加えて混ぜ合わせます。
- 全体がなめらかになるまでしっかりと混ぜます。
- モッツァレラチーズとハムを、それぞれ細切りまたは小さめの角切りにします。
- 卵液のボウルに、用意したハムとモッツァレラチーズを加えて優しく混ぜます。
- タルト型またはパイ皿に、解凍したパイシートを敷き詰めます。
- 型の中に混ぜ合わせたフィリングを流し入れます。
- 残しておいた粉チーズを、表面にまんべんなく振りかけます。
- あらかじめ予熱しておいた中温のオーブンで、表面にこんがりとした焼き色がつくまで焼きます。
メモ
ブラジルでも親しまれているこのキッシュは、サクサクとしたパイ生地に、チーズとハムの旨味が詰まったクリーミーなフィリングを合わせた万能なメニューです。短時間で準備できるため、忙しい日のランチからちょっとしたおもてなしの食卓まで、幅広く活躍します。
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