ブラジル料理
手軽に作れる 風パイ (Empadão)
家庭の食卓にぴったりの、シンプルで軽やかな食感のブラジル風パイです。お好みの具材を詰めて焼き上げる、簡単で満足感のあるレシピをご紹介します。
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材料
卵 2個
小麦粉 1カップ
牛乳 1カップ
粉チーズ 大さじ1
塩 小さじ1
オリーブオイル 1/2カップ
植物油 1/2カップ
お好みの具材（挽肉、ツナ、イワシ、鶏肉、エビなど）
小麦粉 1カップ
牛乳 1カップ
粉チーズ 大さじ1
塩 小さじ1
オリーブオイル 1/2カップ
植物油 1/2カップ
お好みの具材（挽肉、ツナ、イワシ、鶏肉、エビなど）
どこで見つけるか
小麦粉や乳製品、オイル類は近所のスーパーマーケットの食品コーナーで揃います。ブラジル料理の定番である「Empadão」の具材には、チキンやひき肉がよく合いますが、ツナ缶やオイルサーディンを使っても美味しく仕上がります。
作り方
- ミキサーに生地の材料をすべて入れ、卵の臭みがなくなり滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 耐熱容器の内側にバターを塗り、少量の小麦粉（分量外）をまぶして打ち粉をします。
- 用意した容器に生地の半分を流し入れます。
- 生地の上に、お好みの具材を均等に乗せます。
- 残りの生地を具材の上から流し込み、全体を覆います。
- 180℃に予熱したオーブンに入れ、表面がきつね色になり、生地がしっかりと焼き固まるまで加熱します。焼き時間はオーブンの機種や容器のサイズによって調整してください。
メモ
エンパダン（Empadão）は、その多才さとホッとする味わいで、ブラジルの家庭料理の定番として親しまれています。このシンプルなレシピは、手早く美味しい食事を楽しみたいときに最適で、中に入れる具材次第で様々なバリエーションを楽しめます。
ミキサーで簡単に作れる生地は、焼き上がりが軽く、中に詰める具材との相性が抜群です。家族団らんのランチや、忙しい日の夕食、あるいはピクニックのお供としても非常に重宝する一品です。
ミキサーで簡単に作れる生地は、焼き上がりが軽く、中に詰める具材との相性が抜群です。家族団らんのランチや、忙しい日の夕食、あるいはピクニックのお供としても非常に重宝する一品です。
評価とコメント