ブラジル料理
ムース・テンタソン（パッションフルーツとチョコレートのムース）
ブラジルの定番デザート「ムース・テンタソン」。パッションフルーツの甘酸っぱさと、なめらかなチョコレートクリームの絶妙なハーモニーが楽しめる、見た目も華やかな一品です。
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材料
パッションフルーツ濃縮果汁 1/2ボトル
コンデンスミルク 3缶
生クリーム 4缶
チョコレート味のインスタントプリンミックス 2箱
コーンスターチ 大さじ2
牛乳 1リットル
コンデンスミルク 3缶
生クリーム 4缶
チョコレート味のインスタントプリンミックス 2箱
コーンスターチ 大さじ2
牛乳 1リットル
どこで見つけるか
パッションフルーツ濃縮果汁は、輸入食品店やブラジル食品専門店、または大型スーパーの製菓材料コーナーや輸入食材売り場でお買い求めいただけます。その他の材料は一般的なスーパーマーケットで入手可能です。
作り方
- ミキサーにコンデンスミルク2缶を入れる
- 生クリーム2缶を加える
- パッションフルーツ濃縮果汁を加える
- 滑らかになるまでよく混ぜ合わせる
- 出来上がったクリームを別の容器に移して置いておく
- 鍋に牛乳を入れて火にかける
- 残りのコンデンスミルクを加える
- コーンスターチを加える
- 少量の牛乳で溶かしたチョコレートプリンミックスを加える
- 温まった牛乳とすべての材料を混ぜ合わせる
- クリームにとろみがつくまで絶えず混ぜ続ける
- 火から下ろし、完全に冷ます
- 冷めたクリームをミキサーまたはハンドミキサーに入れ、残りの生クリーム2缶を加える
- 軽やかなクリーム状になるまで泡立てる
- 器にパッションフルーツのクリームとチョコレートのクリームを交互に重ねて盛り付ける
- お好みでパッションフルーツの種や削ったチョコレートをトッピングする
- 冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がれ
メモ
特別な日のおもてなしや、家族が集まる食卓にぴったりのデザートです。ボリュームたっぷりで、甘さと酸味のバランスが良く、子供から大人まで誰にでも愛されるクリーミーな味わいが特徴です。
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