브라질 레시피
법 (Brigadeiro de limão)
강렬한 시트러스 향과 부드러운 식감이 일품인 브라질의 대표 디저트, 라임 브리가데이루를 직접 만들어 보세요. 파티나 특별한 날에 곁들이기 좋은 간식입니다.
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재료
라임 젤리 가루 1팩 (시트러스한 풍미를 내는 용도)
마가린 1큰술 (부드러운 식감을 위한 식물성 버터)
뜨거운 물 1/2컵 (젤리 가루를 녹이는 용도)
연유 1캔 (우유와 설탕을 졸여 만든 농축 제품)
설탕(결정) 적당량 (완성된 브리가데이루를 굴리는 용도)
마가린 1큰술 (부드러운 식감을 위한 식물성 버터)
뜨거운 물 1/2컵 (젤리 가루를 녹이는 용도)
연유 1캔 (우유와 설탕을 졸여 만든 농축 제품)
설탕(결정) 적당량 (완성된 브리가데이루를 굴리는 용도)
재료 구입처
일반 대형 마트의 베이킹 재료 코너나 수입 식품 매장에서 연유와 라임 향 젤리 가루를 쉽게 찾을 수 있습니다. 마가린은 버터로 대체 가능하며, 더욱 깊은 풍미를 원하신다면 무염 버터를 사용하는 것을 추천합니다.
조리법
- 뜨거운 물에 라임 젤리 가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.
- 젤리가 완전히 녹으면 잠시 옆에 둡니다.
- 냄비에 연유, 마가린, 녹여둔 라임 젤리액을 모두 넣습니다.
- 중약불에서 가열을 시작합니다.
- 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 브리가데이루가 냄비 바닥에서 떨어질 정도로 되직해질 때까지 조립니다.
- 완성된 반죽을 기름을 살짝 바른 접시에 옮겨 담고 완전히 식힙니다.
- 손에 기름을 살짝 바른 뒤 반죽을 조금씩 떼어 동그랗게 굴리고 설탕을 골고루 묻힙니다.
- 유산지 컵에 하나씩 담아 완성합니다.
참고 사항
라임 브리가데이루는 브라질의 국민 간식인 브리가데이루를 상큼하게 재해석한 변형 레시피로, 입안 가득 퍼지는 라임 향과 특유의 꾸덕하고 부드러운 식감이 특징입니다. 복잡한 도구 없이도 연유, 마가린, 라임 젤리 가루만 있으면 누구나 쉽고 빠르게 완성할 수 있습니다. 집에서 간단하게 즐길 수 있는 특별한 디저트를 찾는 분들에게 안성맞춤이며, 파티용 한입 간식으로도 아주 훌륭한 선택이 될 것입니다.
평점 및 댓글