魚介類
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ブラジル伝統のクリーミーなヴァタパ
干しエビや魚、デンデ油、ナッツ類を贅沢に使った、ブラジルの伝統料理「ヴァタパ」の本格レシピ。奥深いコクとクリーミーな食感が魅力の、おもてなしにもぴったりの一品です。
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キャッサバ衣のエビフライ (Camarão empanado com mandioca)
キャッサバをまとわせた衣が香ばしい、えびのサクサク揚げ。シンプルな材料で手早く作れて、食事にも前菜にも活躍します。
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海老とパルミットのブラジル風グラタン
ブラジル定番の海老とパルミットのグラタン。クリーミーなソースとパルメザンチーズが絶妙で、特別な日にもぴったりな簡単で美味しい一品です。
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濃厚でクリーミーな4種のチーズのエビ煮込み (Receita de camarão com 4 queijos)
ブラジル発のクリーミーで風味豊かな一皿。新鮮なエビと溶け合う4種類のチーズが織りなす、特別感のある贅沢なレシピをご紹介します。
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海老とじゃがいものオーブン焼き (Receita de camarão com batata)
ブラジル料理の家庭的な一品、海老とじゃがいものオーブン焼き。手軽な材料で本格的な味わいが楽しめる、栄養たっぷりの心温まるレシピです。
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Acarajé：海老を添えたブラジル風豆の揚げ物・簡単レシピ
外はカリッ、中はホクホク。ブラジルのソウルフード「Acarajé」を、ご家庭で作りやすいレシピで再現。干し海老の旨味が詰まった本格的な味わいです。
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新鮮な魚と香草で作る伝統的なムケッカ・カピシャーバ (Moqueca capixaba)
ブラジル・エスピリトサント州の郷土料理、ムケッカ・カピシャーバ。新鮮な魚、トマト、コリアンダーを土鍋でじっくりと煮込み、素材の旨みを引き出す本格的なレシピです。
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魚のココナッツミルク煮込み (Peixe ao leite de coco)
ブラジルの家庭で愛される、魚のココナッツミルク煮込みのレシピです。濃厚でクリーミーなソースが白身魚の旨みを引き立て、ご飯との相性も抜群。手軽に作れる南国気分の一皿です。
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カボチャの器で焼くエビのクリーム煮 (Camarão na moranga)
ブラジル料理の定番、カボチャの器に入ったクリーミーなエビの煮込み。特別な日のおもてなしにもぴったりな、濃厚で洗練された一品です。
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バデージョと海老のムケッカ (Moqueca de badejo com camarão)
ブラジル伝統の魚介煮込み料理「ムケッカ」。白身魚のバデージョと海老をココナッツミルクとデンデ油で煮込んだ、香り高い一皿です。
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甘酢あんかけサーモンと彩り野菜
ピリ辛でシャキシャキとした野菜と甘酢あんかけサーモンの美味しいレシピ。素早く栄養満点なディナーにぴったりです。
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鮭のグリル きのこクリームソース添え
簡単で美味しい、きのこクリームソースを添えたグリルサーモンのレシピ。特別なランチや手軽なディナーに最適です。