Receita brasileira
Feijão cremoso com calabresa e bacon
Aprenda a fazer um feijão batido supercremoso, encorpado com calabresa, bacon e carne-seca. Uma receita que rende bastante e agrada toda a família.
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Ingredientes
1 kg de feijão carioca
500 g de carne-seca
3 gomos de linguiça calabresa
5 dentes de alho picados
1/2 maço de coentro fresco
500 g de bacon picado
Água o suficiente para o cozimento
500 g de carne-seca
3 gomos de linguiça calabresa
5 dentes de alho picados
1/2 maço de coentro fresco
500 g de bacon picado
Água o suficiente para o cozimento
Modo de preparo
- Faça o dessalgue da carne-seca trocando a água ao menos três vezes para garantir que não fique salgada demais
- Coloque o feijão, a carne-seca e a linguiça calabresa na panela de pressão com água e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios
- Retire a carne e a linguiça, pique em pedaços menores e bata o feijão cozido no liquidificador, acrescentando água quente aos poucos se precisar de fluidez
- Frite o bacon com o alho em uma panela grande e despeje o feijão batido, deixando ferver até atingir a consistência desejada
- Adicione um pedaço de pimenta dedo-de-moça durante a fervura para um toque picante e, ao desligar o fogo, finalize com o coentro picado
- Sirva o feijão bem quente acompanhado de torresmo crocante e fatias de pão fresquinho
Observações
Este feijão cremoso é o acompanhamento perfeito para os dias frios ou um almoço especial. Ao bater parte dos grãos com a carne-seca no liquidificador, você obtém uma textura aveludada e um sabor muito mais concentrado. A finalização com o refogado de bacon e alho traz o toque defumado que faz toda a diferença. Dica: sirva bem quente com pão fresco para aproveitar cada gota.
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