สูตรอาหารบราซิล
ถั่วตุ๋นเข้มข้นใส่ไส้กรอกคาลาเบรซาและเบคอน (Feijão)
เรียนรู้วิธีทำถั่วต้มเนื้อเนียนละเอียดที่ปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยไส้กรอกคาลาเบรซา เบคอน และเนื้อแดดเดียว เป็นสูตรที่ให้ปริมาณมากและถูกใจทุกคนในครอบครัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ถั่วคาริโอก้า 1 กิโลกรัม
เนื้อแดดเดียว 500 กรัม
ไส้กรอกคาลาเบรซา 3 ท่อน
กระเทียมสับ 75 มิลลิลิตร
ผักชีสด 1/2 กำมือ
เบคอนหั่นชิ้น 500 กรัม
น้ำเปล่าสำหรับต้มปริมาณพอเหมาะ
เนื้อแดดเดียว 500 กรัม
ไส้กรอกคาลาเบรซา 3 ท่อน
กระเทียมสับ 75 มิลลิลิตร
ผักชีสด 1/2 กำมือ
เบคอนหั่นชิ้น 500 กรัม
น้ำเปล่าสำหรับต้มปริมาณพอเหมาะ
ที่พบส่วนผสม
หาซื้อถั่วคาริโอก้า เนื้อแดดเดียว และไส้กรอกคาลาเบรซาได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตแผนกอาหารนำเข้าหรือร้านขายของชำเฉพาะทาง สำหรับผักชีและเครื่องปรุงอื่นๆ สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือแผนกผักสดทั่วไป
วิธีทำ
- เตรียมเนื้อแดดเดียวโดยการล้างน้ำเพื่อลดความเค็มอย่างน้อยสามครั้งเพื่อให้มั่นใจว่ารสชาติจะไม่เค็มจนเกินไป
- ใส่ถั่ว เนื้อแดดเดียว และไส้กรอกคาลาเบรซาลงในหม้ออัดแรงดันพร้อมน้ำ แล้วต้มจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่มดี
- แยกเนื้อและไส้กรอกออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำถั่วที่ต้มแล้วไปปั่นในเครื่องปั่น โดยค่อยๆ เติมน้ำร้อนหากต้องการความเนียนลื่น
- เจียวเบคอนกับกระเทียมในหม้อใบใหญ่แล้วเทถั่วที่ปั่นลงไป เคี่ยวต่อจนได้ระดับความเข้มข้นที่ต้องการ
- ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปหนึ่งชิ้นในขณะที่เคี่ยวเพื่อให้ได้รสเผ็ดเล็กน้อย และเมื่อปิดไฟแล้วให้โรยด้วยผักชีสับ
- เสิร์ฟถั่วขณะที่ยังร้อนพร้อมแคบหมูและขนมปังสดใหม่
หมายเหตุ
ถั่วตุ๋นเข้มข้นสูตรนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศเย็นหรือมื้อเที่ยงสุดพิเศษ การนำถั่วส่วนหนึ่งไปปั่นรวมกับเนื้อแดดเดียวจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การปิดท้ายด้วยการผัดเบคอนกับกระเทียมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมรมควันอันเป็นเอกลักษณ์ เคล็ดลับ: เสิร์ฟขณะร้อนพร้อมขนมปังสดใหม่เพื่อความอร่อยในทุกคำ
คะแนนและความคิดเห็น