Brasilísk uppskrift
Klassísk vínberjamús
Þessi klassíski brasilíski eftirréttur sameinar létta og loftkennda áferð með glansandi og bragðmikilli vínberjasósu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 bolli (250 ml) vínberjasafi
1 pakki vínberjahlaup (gelatín)
6 eggjahvítur
10 matskeiðar sykur
1 dós rjómi (300 ml)
1 stór bolli (250 ml) vínberjasafi (fyrir sósuna)
5 matskeiðar sykur (fyrir sósuna)
2 matskeiðar maíssterkja (fyrir sósuna)
1 pakki vínberjahlaup (gelatín)
6 eggjahvítur
10 matskeiðar sykur
1 dós rjómi (300 ml)
1 stór bolli (250 ml) vínberjasafi (fyrir sósuna)
5 matskeiðar sykur (fyrir sósuna)
2 matskeiðar maíssterkja (fyrir sósuna)
Hvar er hægt að finna hráefnin
Vínberjasafa og hlaup má finna í öllum helstu matvöruverslunum eins og Bónus eða Krónunni. Egg og sykur eru almennar vörur. Fyrir rjóma má nota hefðbundinn matreiðslurjóma. Maíssterkja fæst í krydd- eða bökunardeildum matvöruverslana.
Aðferð
- Sjóðið einn bolla af vínberjasafa í potti
- Slökkvið á hitanum og hrærið vínberjahlaupinu saman við
- Hrærið vel þar til hlaupið er alveg uppleyst og látið kólna
- Þeytið eggjahvíturnar í hrærivél þar til þær verða stífar
- Bætið sykrinum (10 msk) saman við smátt og smátt á meðan þeytt er, þar til blandan er orðin stíf eins og marengs
- Blandið kældum vínberjasafanum með hlaupinu varlega saman við stífar eggjahvíturnar
- Bætið rjómanum saman við og hrærið varlega með sleif
- Hellið blöndunni í hringlaga form sem hefur verið smurt með ósöltu smjörlíki
- Kælið í ísskáp í 4 klukkustundir svo blandan stífni
- Útbúið sósuna aðeins eftir að músin hefur verið hvolft úr forminu
- Hitið afganginn af vínberjasafanum, sykrinum (5 msk) og maíssterkjunni í potti við vægan hita
- Hrærið stöðugt í þar til sósan þykknar örlítið
- Látið sósuna kólna aðeins áður en hún er hellt yfir músina
- Skreytið með ferskum myntulaufum og ferskum vínberjum
- Geymið í ísskáp í 30 til 40 mínútur í viðbót áður en borið er fram
Athugasemdir
Þessi uppskrift gefur af sér frískandi og viðkvæman eftirrétt, sem er tilvalinn sem lokahnykkur á fjölskyldumáltíðum. Leyndarmálið við árangurinn liggur í því að þeyta eggjahvíturnar vel og sýna þolinmæði á meðan eftirrétturinn stífnar í ísskápnum.
Einkunnir og athugasemdir