Բրազիլական բաղադրատոմս
Տնական սիրո խնձորներ կարամելային բյուրեղյա շերտով (Maçã do amor)
Բացահայտեք դասական սիրո խնձորների պատրաստման գաղտնիքը՝ փայլուն, կարամելային և հրաշալի բյուրեղյա շերտով, որը հիանալի է ցանկացած տոնի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
500 մլ ջուր
1 կգ մանրացված շաքարավազ
12 փոքր կամ միջին չափի խնձոր՝ լվացված և չորացված
1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
բուսական յուղ՝ ալյումինե կամ տորթի ձևամանները յուղելու համար
կարմիր սննդային ներկ՝ փոշի կամ հեղուկ
1 կգ մանրացված շաքարավազ
12 փոքր կամ միջին չափի խնձոր՝ լվացված և չորացված
1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
բուսական յուղ՝ ալյումինե կամ տորթի ձևամանները յուղելու համար
կարմիր սննդային ներկ՝ փոշի կամ հեղուկ
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարող եք գտնել ցանկացած տեղական մթերային խանութի սուպերմարկետներում՝ մրգերի և հրուշակեղենի բաժիններում։ Որպես փոխարինող, եթե չեք գտնում սպիտակ քացախ, կարող եք օգտագործել խնձորի քացախ, թեև այն կարող է փոքր-ինչ փոխել համը։
Պատրաստման եղանակ
- Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և ամբողջությամբ չորացրեք մաքուր կտորով։
- Յուրաքանչյուր խնձորի մեջ մտցրեք մեկ կամ երկու պաղպաղակի փայտիկ՝ դրանք հեշտ բռնելու և կարամելապատելու համար։
- Ալյումինե կամ տորթի սկուտեղը թեթևակի յուղեք, որպեսզի շաքարը չկպչի։
- Կաթսայի մեջ լցրեք շաքարավազը, ջուրը, քացախը և սննդային ներկը։
- Զգուշորեն խառնեք՝ խուսափելով գդալ օգտագործելուց, որպեսզի շաքարը չբյուրեղանա։
- Դրեք բարձր կրակի վրա մինչև եռալը։
- Եռալուց հետո նվազեցրեք կրակը միջինի և եփեք մոտավորապես 25 րոպե՝ առանց խառնելու, մինչև հասնի կարամելացման ցանկալի մակարդակին։
- Պատրաստվածությունը ստուգելու համար պաղպաղակի փայտիկի ծայրը թաթախեք կարամելի մեջ և կաթեցրեք յուղած սկուտեղի վրա։
- Եթե սառչելիս ձևավորվում է պինդ և փխրուն շերտ, ապա կարամելը պատրաստ է։
- Բռնեք խնձորները փայտիկներից և թաթախեք կարամելի մեջ՝ զգուշորեն սեղմելով, որպեսզի ամբողջությամբ պատվեն։
- Տեղադրեք խնձորները յուղած սկուտեղի վրա և թողեք կարամելը սառչի ու պնդանա մինչ մատուցելը։
Ծանոթագրություններ
Սիրո խնձորը (Maçã do amor) բրազիլական ավանդական քաղցրավենիք է, որը միավորում է թարմ խնձորի հյութալիությունը շաքարային կարամելի փխրուն շերտի հետ։ Այս պարզ բաղադրատոմսը հիանալի լրացում կլինի ցանկացած տոնախմբության՝ ապահովելով քաղցրության և բյուրեղյա պնդության անկրկնելի համադրություն։ Պատրաստման գործընթացը ներառում է շաքարի, ջրի, քացախի և գունանյութի եռացում, որից հետո խնձորները թաթախվում են ստացված կարամելի մեջ։ Արդյունքը տեսողականորեն գրավիչ և հիշվող համով աղանդեր է, որը կատարյալ է հատուկ առիթների կամ արագ հյուրասիրության համար։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ