Բրազիլական բաղադրատոմս
Տնական բեշամել սոուսի բաղադրատոմս (Receita de molho bechamel)
Սովորեք տանը պատրաստել կրեմային և համեղ բեշամել սոուս։ Հիանալի է գրատենների, լազանյաների և բազմաթիվ այլ ուտեստների համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
2 ճաշի գդալ կարագ
1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
1 լիտր կաթ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Քերած մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի
1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
1 լիտր կաթ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Քերած մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Մթերքները կարող եք գտնել սուպերմարկետների ալյուրի, կաթնամթերքի և համեմունքների բաժիններում, ինչպես նաև թաղային մթերային խանութներում։
Պատրաստման եղանակ
- Կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը՝ բուսական յուղի հետ միասին
- Ավելացրեք ցորենի ալյուրը և լավ խառնեք հարիչով կամ գդալով՝ մոտ 2 րոպե եփելով, որպեսզի ալյուրի հում համը վերանա, բայց առանց այն ոսկեգույն դարձնելու
- Աստիճանաբար ավելացրեք ամբողջական կաթը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան
- Շարունակեք եփել ցածր/միջին կրակի վրա՝ մշտապես խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և ստանա ցանկալի խտությունը
- Համեմեք աղով և քերած մշկընկույզով՝ ըստ ճաշակի
- Հանեք կրակից և անմիջապես մատուցեք կամ պահեք մի կողմում
Ծանոթագրություններ
Բեշամել սոուսը, որը նաև հայտնի է որպես սպիտակ սոուս, դասական խոհանոցի հիմնական հիմքերից մեկն է և անփոխարինելի է բազմաթիվ ուտեստներում։ Նրա նուրբ, մետաքսանման կառուցվածքն ու մեղմ համը այն դարձնում են իդեալական լազանյաները, նյոկին, սուֆլեները և գրատենները հարստացնելու համար՝ պարզ ուտեստներին հաղորդելով նրբագեղ շունչ։
Տանը իսկական բեշամել պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է։ Հիմնական բաղադրիչներով և մանրուքներին ուշադրություն դարձնելով՝ կարող եք ստանալ կատարյալ սոուս՝ առանց գնդիկների և ճիշտ խտությամբ։ Հետևեք այս քայլերին և բարձրացրեք ձեր բաղադրատոմսերի մակարդակը։
Տանը իսկական բեշամել պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է։ Հիմնական բաղադրիչներով և մանրուքներին ուշադրություն դարձնելով՝ կարող եք ստանալ կատարյալ սոուս՝ առանց գնդիկների և ճիշտ խտությամբ։ Հետևեք այս քայլերին և բարձրացրեք ձեր բաղադրատոմսերի մակարդակը։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ