Brazil recept
Krémes házi kukoricapuding (Curau de milho verde caseiro cremoso)
Ismerje meg az autentikus, bársonyos állagú és természetes ízvilágú kukoricapuding elkészítését. Egy hagyományos és melengető édesség.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
100 g nádcukor
500 ml növényi tej
Őrölt fahéj a szóráshoz
4 cső csemegekukorica
1 csipet só
500 ml növényi tej
Őrölt fahéj a szóráshoz
4 cső csemegekukorica
1 csipet só
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók általános élelmiszerboltokban és zöldségeseknél szerezhetők be. A friss kukoricát a szezonban érdemes beszerezni, helyettesítőként a konzerv csemegekukorica nem ajánlott a megfelelő állag eléréséhez.
Elkészítés módja
- Éles késsel vágja le a kukoricaszemeket a csövekről
- Helyezze a szemeket a turmixgépbe, adja hozzá a növényi tejet, és turmixolja homogén állagúra
- Passzírozza át a keveréket egy finom vagy közepes lyukú szűrőn, alaposan lenyomkodva, hogy a teljes levet kinyerje és a rostokat eldobhassa
- Öntse a leszűrt folyadékot egy lábasba, adja hozzá a cukrot és a csipet sót
- Főzze közepes lángon, folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy ne képződjenek csomók a lábas alján
- Amint forrni kezd, vegye takarékra a lángot, és keverje tovább, amíg a krém besűrűsödik és eléri a kívánt állagot
- Öntse a pudingot egy nagy tálba vagy egyéni tálkákba
- Hagyja szobahőmérsékleten hűlni, majd tegye hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon
- Tálalás előtt szórja meg a tetejét őrölt fahéjjal
Észrevételek
A kukoricapuding a brazil konyha egyik elengedhetetlen klasszikusa, amelyet különleges, természetes íze és sűrű, krémes állaga tesz közkedveltté. Ez a recept friss kukoricát használ, amely összetéveszthetetlen aromát és frissességet kölcsönöz az édességnek.
A tökéletes állag elérésének titka a keményítő kinyerésének folyamatában és a türelmes főzésben rejlik. Elengedhetetlen a keverék alapos átszűrése a rostok eltávolítása érdekében, valamint a folyamatos kevergetés a lábasban, amellyel csomómentes, selymes és fényes krémet kapunk.
A tökéletes állag elérésének titka a keményítő kinyerésének folyamatában és a türelmes főzésben rejlik. Elengedhetetlen a keverék alapos átszűrése a rostok eltávolítása érdekében, valamint a folyamatos kevergetés a lábasban, amellyel csomómentes, selymes és fényes krémet kapunk.
Értékelések és megjegyzések