Brazilski recept
Slanutak s paprikom
Slanutak s paprikom je praktičan i hranjiv recept u kojem slanutak dobiva intenzivan okus i baršunastu teksturu umaka.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 šalica slanutka
3 šalice vode (za namakanje)
3 šalice vode (za kuhanje)
1 list lovora
1/2 glavice luka
1 češanj češnjaka
1 žličica slatke paprike
1 žlica maslinovog ulja (za pirjanje)
sol po ukusu
svježe mljeveni crni papar po ukusu
maslinovo ulje po ukusu (za posluživanje)
3 šalice vode (za namakanje)
3 šalice vode (za kuhanje)
1 list lovora
1/2 glavice luka
1 češanj češnjaka
1 žličica slatke paprike
1 žlica maslinovog ulja (za pirjanje)
sol po ukusu
svježe mljeveni crni papar po ukusu
maslinovo ulje po ukusu (za posluživanje)
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći na odjelima zdrave hrane, lokalnim tržnicama ili u bilo kojoj bolje opremljenoj trgovini mješovitom robom.
Upute za pripremu
- Stavite slanutak u veliku zdjelu
- Prelijte ga trima šalicama vode
- Pokrijte i ostavite da se hidratizira osam sati
- Bacite vodu od namakanja i prebacite slanutak u ekspres lonac
- Dodajte tri šalice čiste vode i lovorov list
- Zatvorite lonac i stavite na jaku vatru
- Kada lonac postigne pritisak smanjite vatru i kuhajte 25 minuta
- Ugasite vatru i pričekajte da pritisak prirodno izađe prije otvaranja
- Sitno nasjeckajte luk i češnjak
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri
- Pirjajte luk s prstohvatom soli pet minuta dok ne dobije zlatnu boju
- Dodajte češnjak i papriku te pirjajte još jednu minutu
- Dodajte dvije kutlače kuhanog slanutka s malo tekućine od kuhanja u tavu
- Zgnječite taj slanutak lopaticom dok ne dobijete pire
- Pomiješajte taj kremasti umak s ostatkom slanutka u ekspres loncu
- Kuhajte na srednjoj vatri bez poklopca još 10 minuta
- Dodajte sol i papar prema potrebi
- Prije posluživanja prelijte s malo maslinovog ulja
Napomene
Ovo je odlična alternativa za svakodnevne obroke koja spaja zdravlje i jednostavnost. Tajna gustog i baršunastog umaka je u tome da se manji dio kuhanog slanutka zgnječi prije samog kraja pripreme.
Ocjene i komentari