Brazilski recept
Gratinirana cvjetača s kremastim sirom (Couve-flor gratinada com requeijão)
Jednostavan i neodoljiv recept za cvjetaču zapečenu u pećnici s bogatim umakom od krem sira i hrskavim preljevom od parmezana. Savršen vegetarijanski prilog.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 srednja cvjetača
voda i sol po ukusu (za kuhanje cvjetače)
1 čaša krem sira (requeijão)
ribani parmezan po ukusu
krumpirovi štapići (batata palha) po ukusu
voda i sol po ukusu (za kuhanje cvjetače)
1 čaša krem sira (requeijão)
ribani parmezan po ukusu
krumpirovi štapići (batata palha) po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Cvjetaču potražite na odjelu svježeg povrća u trgovačkim centrima ili na tržnicama. Requeijão (krem sir) dostupan je u većini supermarketa na mliječnom odjelu; kao zamjena se može koristiti krem sir tipa 'abc' ili topljeni sir za mazanje. Krumpirove štapiće pronaći ćete na odjelu grickalica ili uz sastojke za salate.
Upute za pripremu
- Cvjetaču kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dok ne omekša, ali pazite da ostane čvrsta (al dente). Ocijedite i ostavite sa strane.
- U vatrostalnu posudu stavite kuhanu cvjetaču, a oko nje rasporedite krumpirove štapiće.
- U manjem loncu na laganoj vatri kratko zagrijte krem sir kako bi postao podatniji.
- Po želji u sir umiješajte začinsko bilje poput nasjeckanog luka, peršina ili vlasca.
- Pripremljenim umakom od krem sira prelijte cvjetaču u vatrostalnoj posudi.
- Sve pospite ribanim parmezanom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne stvori zlatno-smeđa korica.
Napomene
Ovaj recept za gratiniranu cvjetaču s kremastim sirom predstavlja pravi klasik u svijetu vegetarijanskih jela, idealan za sve koji traže bogat i utješan obrok. Prethodno kratko kuhana cvjetača zadržava svoju čvrstinu, dok se kremasti sir pretvara u bogat umak koji se savršeno prožima s hrskavim krumpirovim štapićima, a sve zaokružuje zapečeni parmezan za neodoljivu aromu.
Priprema je brza i ne zahtijeva komplicirane kulinarske tehnike, stoga je ovo jelo odličan izbor kako za svakodnevne ručkove, tako i za posebne prigode. Nakon što se cvjetača blanšira, slaže se u vatrostalnu posudu, prelijeva umakom i peče do zlatne boje, što garantira vrhunski gastronomski doživljaj.
Priprema je brza i ne zahtijeva komplicirane kulinarske tehnike, stoga je ovo jelo odličan izbor kako za svakodnevne ručkove, tako i za posebne prigode. Nakon što se cvjetača blanšira, slaže se u vatrostalnu posudu, prelijeva umakom i peče do zlatne boje, što garantira vrhunski gastronomski doživljaj.
Ocjene i komentari