Brazilski recept
Sirovi goveđi tartar na brazilski način (Carne de onça)
Carne de onça je autentični brazilski specijalitet, cijenjen zbog svoje jednostavnosti i bogatog okusa sirove govedine.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
125 g prvoklasne govedine (mljevene 3 puta)
40 g sitno sjeckanog luka
20 ml maslinovog ulja
Sol po želji
Svježe mljeveni crni papar po želji
Sjeckani mladi luk po želji
Sjeckani peršin po želji
40 g sitno sjeckanog luka
20 ml maslinovog ulja
Sol po želji
Svježe mljeveni crni papar po želji
Sjeckani mladi luk po želji
Sjeckani peršin po želji
Gdje pronaći sastojke
Za ovo jelo ključna je kvaliteta mesa: potražite najkvalitetniju govedinu kod provjerenog lokalnog mesara i zamolite da je samelju tri puta kako bi tekstura bila savršeno glatka. Tamni raženi kruh ili rustikalni kruh od kiselog tijesta potražite u lokalnim pekarama. Luk, mladi luk i peršin dostupni su na svakoj gradskoj tržnici ili u odjelu svježeg povrća svakog supermarketa. Maslinovo ulje koristite kvalitetno, ekstra djevičansko, koje se nalazi u svim bolje opremljenim trgovinama.
Upute za pripremu
- Stavite mljevenu govedinu u dublju zdjelu
- Dodajte sitno nasjeckani luk u meso
- Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom
- Prelijte maslinovim uljem
- Sve sastojke dobro promiješajte dok se okusi potpuno ne prožmu
- Smjesu ravnomjerno rasporedite po kriškama tamnog raženog kruha (broa)
- Prije posluživanja jelo pospite svježim mladim lukom i peršinom
Napomene
Ovo jelo je idealan izbor za vrhunsko predjelo ili mezu. Tradicionalno se poslužuje na kriškama tamnog kruha, što savršeno balansira intenzivne note začinjene sirove mljevene govedine.
Ocjene i komentari