Brazilski recept
Goveđa rebarca iz ekspres lonca (Costela na panela de pressão)
Naučite kako pripremiti goveđa rebarca u ekspres loncu, praktičan recept koji jamči izuzetno mekano i aromatično meso u kratkom vremenu.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 kg nemasnih goveđih rebara
1 kocka goveđeg temeljca
1 kocka goveđeg temeljca
Gdje pronaći sastojke
Goveđa rebarca možete nabaviti kod lokalnog mesara, tražeći mesnatiji komad s manje masnoće. Goveđi temeljac potražite u odjelu začina i jušnih dodataka u svakoj većoj trgovini mješovitom robom.
Upute za pripremu
- Pripremite ekspres lonac.
- U lonac stavite rebarca i kocku goveđeg temeljca.
- Stavite na vatru i pričekajte da počne kuhati.
- Započnite kuhanje rebaraca.
- Kada lonac postigne tlak i počne ispuštati paru, kuhajte 10 minuta.
- Nije potrebno uklanjati tekućinu iz lonca.
- Pomiješajte temeljac.
- Pažljivo otvorite lonac i promiješajte kako bi se temeljac ravnomjerno sjedinio s mesom.
- Završna faza kuhanja.
- Ponovno zatvorite lonac i pustite da proključa.
- Nakon toga kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri.
- Dovršite i poslužite.
- Otvorite lonac i provjerite je li meso omekšalo.
- Poslužite toplo.
- Napomena: tijekom pripreme može se činiti da meso zagorijeva, no to je normalna pojava.
- Rebarca trebaju poprimiti izgled pečenog mesa s roštilja, posebno ako koristite nemasnije komade.
Napomene
Goveđa rebarca iz ekspres lonca tradicionalno su brazilsko jelo koje nudi sočno meso bogatog okusa. Idealna za one koji traže brzinu u kuhinji, ova se priprema temelji na nemasnim goveđim rebrima i koncentriranom goveđem temeljcu, što rezultira ukusnim jelom jednostavnim za izvedbu. Tehnika kuhanja pod tlakom osigurava da meso brzo omekša, zadržavajući pritom svoj prirodni sok. Ova je metoda savršena za brze, a bogate obroke čiji rezultat podsjeća na roštilj, ali uz praktičnost pripreme u jednom loncu.
Ocjene i komentari