Brazilski recept
Domaće palačinke od mljevenog mesa (Panqueca de carne moída)
Klasične palačinke s mljevenim mesom, mekanim tijestom i kremastim nadjevom. Odlične za praktičan ručak ili večeru.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 i 1/2 šalice pšeničnog brašna
1 šalica mlijeka
2 jaja
4 žlice biljnog ulja
sol po ukusu
300 g mljevene govedine
2 žlice nasjeckanog ili naribanog luka
1/2 rajčice narezane na kockice
1/2 limenke koncentrata rajčice
1 kutija vrhnja za kuhanje
sol po ukusu
400 g narezanog sira mozzarella
ribani sir po ukusu
1 šalica mlijeka
2 jaja
4 žlice biljnog ulja
sol po ukusu
300 g mljevene govedine
2 žlice nasjeckanog ili naribanog luka
1/2 rajčice narezane na kockice
1/2 limenke koncentrata rajčice
1 kutija vrhnja za kuhanje
sol po ukusu
400 g narezanog sira mozzarella
ribani sir po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Sastojke potražite u većim supermarketima, na odjelu brašna, mliječnih proizvoda, svježeg mesa i konzervi, a svježe povrće i sir na tržnici ili u trgovini delikatesama. Ako nema mljevene govedine, kao zamjena može poslužiti drugo mljeveno meso po izboru, ali idealan je izvorni sastojak.
Upute za pripremu
- U blenderu izmiksajte jaja, mlijeko i ulje
- Postupno dodajte pšenično brašno i miješajte dok ne dobijete kremasto tijesto
- Začinite solju po ukusu
- Lagano nauljite i zagrijte neprianjajuću tavu
- Ulijte kutljaču tijesta u vruću tavu
- Zavrtite tavu kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo
- Pecite dok se tijesto ne odvoji od dna, zatim ga okrenite da se druga strana zapeče
- Gotove palačinke odložite sa strane
- U drugoj posudi prodinstajte nasjeckani luk na malo ulja
- Dodajte mljevenu govedinu i kuhajte dok voda ne ispari
- Smanjite vatru, poklopite posudu i ostavite da se kuha nekoliko minuta
- Dodajte rajčicu narezanu na kockice i ponovno poklopite
- Kuhajte još 3 minute i promiješajte
- Umiješajte koncentrat rajčice i začinite po ukusu
- Kuhajte još 10 minuta ili dok se umak ne zgusne
- Isključite vatru i ostavite mesni umak da se malo ohladi
- Dodajte vrhnje za kuhanje u mesni umak i dobro promiješajte dok ne postane ujednačen
- Vratite na laganu vatru na 5 minuta
- Svaku palačinku napunite jednom fetom mozzarelle i jednom porcijom mesnog umaka
- Smotajte palačinke
- Namastite vatrostalnu posudu s malo umaka
- Posložite punjene palačinke u posudu
- Prekrijte palačinke ostatkom umaka
- Pospite ribani sir po vrhu
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na srednju temperaturu i gratinirajte oko 20 minuta, ili dok se sir ne otopi i ne poprimi zlatnu boju
Napomene
Ovo je klasičan recept za palačinke s mljevenim mesom, idealan za sve koji traže zasitan i jednostavan obrok za pripremu. Lagano zapečeno tijesto skriva ukusan nadjev od mljevenog mesa i dodir kremastog umaka, a sve završava slojem zapečenog sira. Riječ je o svestranom jelu, savršenom za nedjeljni ručak ili praktičnu večeru tijekom tjedna.
Priprema se odvija u nekoliko jednostavnih koraka: izrada tijesta za palačinke, kuhanje mesnog nadjeva i završno slaganje s umakom i sirom. Slijedite ovaj postupak kako biste dobili ukusan rezultat koji će cijela obitelj rado pojesti.
Priprema se odvija u nekoliko jednostavnih koraka: izrada tijesta za palačinke, kuhanje mesnog nadjeva i završno slaganje s umakom i sirom. Slijedite ovaj postupak kako biste dobili ukusan rezultat koji će cijela obitelj rado pojesti.
Ocjene i komentari