Brazilski recept
Jednostavna pečena goveđa rebra (Costela assada)
Klasičan recept za goveđa rebra pečena polako u pećnici, što rezultira mekim i sočnim mesom koje se odvaja od kosti, savršeno za obiteljski ručak.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 cijela komada goveđih rebara
6 režnjeva češnjaka, protisnutih
Sok od 1/2 limuna
Sol po ukusu
Goveđi temeljac (po želji)
6 režnjeva češnjaka, protisnutih
Sok od 1/2 limuna
Sol po ukusu
Goveđi temeljac (po želji)
Gdje pronaći sastojke
Goveđa rebra potražite na odjelu mesa u većim trgovačkim lancima ili kod lokalnog mesara, tražeći mesnatije komade. Ostali sastojci dostupni su u svakoj trgovini mješovitom robom.
Upute za pripremu
- Rebra natrljajte smjesom protisnutog češnjaka, limunovog soka i soli.
- Pripremljeno meso stavite u posudu za pečenje.
- Posudu čvrsto prekrijte aluminijskom folijom.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite tri sata.
- Uklonite aluminijsku foliju.
- Nastavite peći meso dok ne dobije lijepu boju, povremeno ga okrećući i podlijevajući goveđim temeljcem (ako ga koristite) ili sokovima od pečenja.
- Ako tekućina u posudi ispari, dodajte malo kipuće vode kako biste spriječili zagorijevanje i dobili bogati umak.
Napomene
Pečena goveđa rebra predstavljaju utješno i bogato jelo koje je idealno za obiteljska okupljanja i posebne prigode. Ovaj recept koristi cijele komade goveđih rebara koji se peku dok ne postanu toliko mekani da se doslovno tope u ustima, uz nezaobilaznu zlatnu i hrskavu koricu. Priprema, iako zahtijeva vrijeme, iznenađujuće je jednostavna i temelji se na osnovnim začinima koji izvlače maksimum iz prirodnog okusa vrhunskog mesa.
Ocjene i komentari