Brazilski recept
Orijentalni odrezak s povrćem
Sočni kockice govedine s povrćem i ukusnim azijskim slatko-kiselim umakom. Brzo i ukusno jelo za svaki dan.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 odreska govedine (oko 300 g)
1/2 cvjetače
1 mrkva
1 luk
3/4 šalice (čajne šalice) smrznutog graška
2 češnja češnjaka
1/2 žlice naribanog đumbira
1 šalica (čajna šalica) vode
1/2 šalice (čajne šalice) umaka od soje
2 žlice rižinog octa
2 žlice kukuruznog škroba
2 žlice biljnog ulja
1/2 žlice prženog sezamovog ulja (opcionalno)
Narezani mladi luk po ukusu (za posluživanje)
Prženi sezam po ukusu (za posluživanje)
1/2 cvjetače
1 mrkva
1 luk
3/4 šalice (čajne šalice) smrznutog graška
2 češnja češnjaka
1/2 žlice naribanog đumbira
1 šalica (čajna šalica) vode
1/2 šalice (čajne šalice) umaka od soje
2 žlice rižinog octa
2 žlice kukuruznog škroba
2 žlice biljnog ulja
1/2 žlice prženog sezamovog ulja (opcionalno)
Narezani mladi luk po ukusu (za posluživanje)
Prženi sezam po ukusu (za posluživanje)
Gdje pronaći sastojke
Govedina se može kupiti u većini mesnica i supermarketa. Cvjetaču, mrkvu, luk, grašak, češnjak i mladi luk možete pronaći na odjelima svježeg povrća u bilo kojem supermarketu ili na lokalnoj tržnici. Umak od soje, rižin ocat, kukuruzni škrob, biljno ulje i sezamovo ulje obično se nalaze u odjelima s namirnicama ili međunarodnim prehrambenim proizvodima u velikim supermarketima, ili u specijaliziranim trgovinama s azijskom hranom. Svježi đumbir dostupan je u većini supermarketa i tržnica.
Upute za pripremu
- Narežite odreske na tanke trake debljine 1 cm i prebacite u zdjelu, odbacujući veće komade masnoće
- Ostavite meso na sobnoj temperaturi kako se tava ne bi ohladila tijekom kuhanja
- Pripremite povrće: odbacite lišće i bazu stabljike cvjetače te je narežite na srednje cvjetove
- Operite cvjetaču i ostavite je u cjedilu
- Ogulite mrkvu, prerežite je po dužini na pola
- Narežite polovice mrkve dijagonalno na tanke polumjesece debljine 0,5 cm
- Ogulite luk i narežite ga na srednje kocke
- Ogulite češnjak i narežite ga na tanke ploške
- Zagrijte wok tavu ili veliku tavu na srednje jakoj vatri
- Dok se tava grije, pripremite umak: u mjernu posudu ili zdjelu pomiješajte vodu, umak od soje i rižin ocat
- Dodajte kukuruzni škrob u tekuću smjesu i dobro promiješajte žlicom kako biste ga otopili
- Čim se tava zagrije, dodajte 1 žlicu biljnog ulja i stavite trake mesa
- Popržite meso oko 2 minute bez miješanja, čekajući da se odvoji od tave prije okretanja
- Prebacite poprženo meso u zdjelu i prelijte ga s ostatkom biljnog ulja
- Na istoj tavi dodajte cvjetaču i mrkvu te pržite 6 minuta, dok ne počnu dobivati boju
- Dodajte luk i pržite još 2 minute
- Dodajte narezani češnjak i naribani đumbir, dobro promiješajte kako bi se oslobodili mirisi
- Vratite meso u tavu, dodajte smrznuti grašak i promiješajte, kuhajući samo 2 minute da se grašak odmrzne
- Ulijte smjesu umaka od soje i škroba preko mesa i povrća
- Neprekidno miješajte oko 2 minute, dok se umak ne zgusne i ne postane sjajan
- Isključite vatru i umiješajte prženo sezamovo ulje, ako koristite
- Završite posipanjem narezanim mladim lukom i prženim sezamom
- Poslužite odmah, po mogućnosti s japanskom ili bijelom rižom
Napomene
Ovaj orijentalni odrezak je živa verzija mljevenog mesa, inspirirana azijskom kuhinjom. Kombinira sočnost govedine narezane na kockice s hrskavošću svježeg povrća, sve umotano u slatko-kiseli i aromatični umak od sojinog umaka, rižinog octa i đumbira. To je svestrana i brza opcija za poseban ručak ili večeru, koja se sviđa svim nepcu i može se poslužiti s bijelom rižom.
Ocjene i komentari