Brazilski recept
Meso u umaku od piva
Meso u umaku od piva klasično je jelo, cijenjeno zbog mekoće potrbušine i dubokog okusa koji daje reducirano pivo.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
800 g potrbušine
Sol po ukusu
2 žlice ulja
1 grančica ružmarina
4 nasjeckana režnja češnjaka
1 narezana glavica luka
Timijan po ukusu
1 žlica koncentrata rajčice
1 limenka piva
Sol po ukusu
2 žlice ulja
1 grančica ružmarina
4 nasjeckana režnja češnjaka
1 narezana glavica luka
Timijan po ukusu
1 žlica koncentrata rajčice
1 limenka piva
Gdje pronaći sastojke
Potrbušinu ili odgovarajući komad govedine, sol, ulje, ružmarin, češnjak, luk, timijan, koncentrat rajčice i pivo možete kupiti u hrvatskim supermarketima, mesnicama i trgovinama hrane.
Upute za pripremu
- Očistite komad potrbušine i cijelo meso začinite solju
- Zagrijte ulje u loncu i dodajte grančicu ružmarina za aromu
- Stavite meso u lonac i zapecite ga sa svih strana dok dobro ne porumeni
- Dodajte češnjak, luk i timijan u lonac
- Pirjajte povrće oko 3 minute
- Prelijte meso pivom i koncentratom rajčice
- Držite na laganoj vatri 30 minuta
- Provjerite razinu tekućine i po potrebi postupno dodajte vruću vodu kako bi se kuhanje nastavilo
- Izvadite meso iz lonca i držite ga na toplom
- Procijedite umak koji je ostao u loncu
- Stavite umak na jaku vatru da se reducira do željene gustoće
- Narežite meso, složite ga na pladanj i prije posluživanja prelijte reduciranim umakom
Napomene
Ovaj recept pretvara jednostavne komade govedine u profinjeno jelo. Tajna je u dobrom zapečenju mesa prije sporog kuhanja s umakom.
Ocjene i komentari