Brazilski recept
Osvježavajuća salata od feijão-fradinho graha (Vinagrete de feijão fradinho)
Brazilski vinagrete od feijão-fradinho graha, rajčice, paprike, limete i korijandra, svjež uz roštilj ili ribu.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 šalica (čajna) feijão-fradinho graha
4 šalice (čajne) vode za kuhanje
1 srednji crveni luk
1/2 žute paprike
2 srednje rajčice
1/4 šalice (čajne) ekstra djevičanskog maslinova ulja
2 žlice bijelog vinskog octa
Sok od 1 limete
1/4 šalice (čajne) listova svježeg korijandra
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
4 šalice (čajne) vode za kuhanje
1 srednji crveni luk
1/2 žute paprike
2 srednje rajčice
1/4 šalice (čajne) ekstra djevičanskog maslinova ulja
2 žlice bijelog vinskog octa
Sok od 1 limete
1/4 šalice (čajne) listova svježeg korijandra
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Feijão-fradinho, odnosno black-eyed peas, potražite u trgovinama zdrave hrane, većim supermarketima ili međunarodnim trgovinama. Svježe povrće, maslinovo ulje, ocat, limeta i korijandar dostupni su na tržnicama i u supermarketima.
Upute za pripremu
- Stavite feijão-fradinho grah u ekspres lonac
- Dodajte 4 šalice vode
- Poklopite lonac i stavite ga na jaku vatru
- Kad lonac počne zviždati, smanjite vatru
- Kuhajte 10 minuta
- Crveni luk nasjeckajte na sitne kockice
- Uklonite sjemenke iz žute paprike i narežite je na sitne kockice
- Rajčice prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na sitne kockice
- Operite i sitno nasjeckajte listove korijandra
- U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckani luk, papriku i rajčicu
- Nakon vremena kuhanja ugasite vatru i pričekajte da tlak prirodno padne prije otvaranja lonca
- Kuhani grah ocijedite u cjedilu
- Isperite grah pod hladnom vodom da zaustavite kuhanje i dobro ga ocijedite
- Dodajte kuhani feijão-fradinho grah u zdjelu s nasjeckanim povrćem
- Začinite maslinovim uljem, bijelim vinskim octom, sokom limete, solju i crnim paprom
- Sve sastojke lagano promiješajte
- Poslužite vinagrete odmah, ukrašen listovima svježeg korijandra
Napomene
Vinagrete de feijão fradinho klasična je i vrlo svestrana priprema u brazilskoj kuhinji. Spoj kuhanog graha, svježeg povrća, maslinova ulja, octa i limete daje laganu salatu koja se dobro slaže s roštiljem, pečenom ribom ili ljetnim obrokom.
Ocjene i komentari