Brazilski recept
Sušena govedina u bundevi s kremastim nadjevom (Carne seca na moranga)
Otkrijte kako pripremiti tradicionalno jelo od pečene bundeve punjene mekanom, aromatičnom sušenom govedinom i bogatim kremastim umakom.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 kg sušene govedine, kuhane, natrgane na komadiće i očišćene od masnoće
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 pakiranje vrhnja za kuhanje
sol i crni papar po ukusu
1 pakiranje pasirane rajčice
1 bundeva srednje veličine, očišćena od sjemenki
1 čaša krem sira (requeijão)
svježe začinsko bilje (peršin/luk vlasac) po ukusu
4 žlice maslinova ulja
1 glavica luka, naribana
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 pakiranje vrhnja za kuhanje
sol i crni papar po ukusu
1 pakiranje pasirane rajčice
1 bundeva srednje veličine, očišćena od sjemenki
1 čaša krem sira (requeijão)
svježe začinsko bilje (peršin/luk vlasac) po ukusu
4 žlice maslinova ulja
1 glavica luka, naribana
Gdje pronaći sastojke
Sastojci se mogu pronaći na tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom. Sušena govedina (carne seca) može se zamijeniti kvalitetnim sušenim mesom ili pršutom (zamjena), a krem sir (requeijão) može se zamijeniti kombinacijom krem sira tipa Philadelphia i malo vrhnja (zamjena).
Upute za pripremu
- Odrežite manji poklopac na vrhu bundeve i žlicom izdubite sjemenke
- Bundevu i poklopac dobro operite
- U veliki lonac ulijte vodu i stavite je da zavrije
- Bundevu postavite na lonac (tako da ne dodiruje vodu) i kuhajte na pari oko 30 minuta dok ne omekša
- Na isti način skuhajte i poklopac
- Izvadite bundevu iz pare i ostavite da se malo ohladi
- Stavite sa strane
- U tavi zagrijte maslinovo ulje pa popržite češnjak i luk dok ne poprime zlatnu boju
- Dodajte pasiranu rajčicu, sol, papar i svježe začinsko bilje
- Dobro promiješajte i dodajte pripremljenu sušenu govedinu
- Kuhajte nekoliko minuta kako bi se okusi proželi
- Umiješajte vrhnje za kuhanje i polovicu količine krem sira
- Miješajte dok smjesa ne postane kremasta i jednolična
- Pažljivo premažite drugu polovicu krem sira po unutrašnjosti pripremljene bundeve
- Bundevu napunite smjesom od mesa i umaka
- Po vrhu pospite svježim začinskim biljem za dekoraciju
- Punjenu bundevu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180°C i pecite oko 20 minuta dok se dobro ne zagrije i lagano zapeče
- Poslužite odmah uz kuhanu rižu ili salatu
Napomene
Sušena govedina u bundevi (carne seca na moranga) klasično je jelo koje spaja prirodnu slatkoću bundeve s intenzivnim, slanim okusom sušene govedine. Ovaj recept nudi savršen balans tekstura, gdje se kremasti nadjev upotpunjuje mekoćom zapečene bundeve. Priprema uključuje kuhanje bundeve na pari dok ne omekša, nakon čega slijedi priprema bogatog, začinjenog nadjeva i završno pečenje u pećnici. Ovo jelo je idealan izbor za obiteljske ručkove ili svečane prigode, pružajući autentičan doživljaj tradicionalne kuhinje.
Ocjene i komentari