Brazilski recept
Svinjski lungić u umaku od marakuje (Lombo ao molho de maracujá: receita e)
Otkrijte kako pripremiti sočan svinjski lungić upotpunjen slatko-kiselim umakom od marakuje. Ovo klasično brazilsko jelo idealan je odabir za posebne prigode.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 kg nemasnog svinjskog lungića
1 boca koncentriranog soka od marakuje
1 l filtrirane vode
2 šalice kristal šećera
1 veliki luk
1 žlica maslaca
sol po ukusu
1 boca koncentriranog soka od marakuje
1 l filtrirane vode
2 šalice kristal šećera
1 veliki luk
1 žlica maslaca
sol po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Svinjski lungić potražite u mesnicama, a koncentrirani sok od marakuje u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane ili na odjelima egzotičnog voća u većim trgovačkim centrima. Kao zamjena za farofu mogu poslužiti pržene krušne mrvice s maslacem.
Upute za pripremu
- U vrču pomiješajte filtriranu vodu, koncentrirani sok od marakuje i kristal šećer te smjesu ostavite po strani.
- Pripremite meso: uklonite višak masnoće i ostavite lungić u hladnoj filtriranoj vodi 10 minuta.
- Ocijedite meso, vrhom noža napravite nekoliko otvora na površini i začinite ga isključivo solju.
- U dubljoj tavi zagrijte maslac pa popržite luk narezan na trakice dok ne poprimi zlatnu boju i lagano ne karamelizira po rubovima.
- Dodajte meso u tavu i postupno ga podlijevajte pripremljenom mješavinom s marakujom, dodajući tekućinu malo po malo tijekom procesa kuhanja.
- Nastavite kuhati dok se umak od marakuje ne reducira i postane gust, stvarajući bogat preljev.
- Lungić narežite na ploške, prelijte ga zgusnutim umakom i poslužite uz prilog poput pržene manioke (farofa) i bijele riže.
Napomene
Ovaj klasik brazilske kuhinje, svinjski lungić u umaku od marakuje, profinjen je i iznimno ukusan obrok koji će oduševiti vaše ukućane. Spoj mekog svinjskog mesa i osvježavajuće kiselkastog umaka od marakuje stvara savršenu ravnotežu okusa.
Iako priprema svinjskog lungića na ovaj način može djelovati zahtjevno, uz naš detaljan recept dobit ćete sočan i aromatičan rezultat. Ovo je svestrano jelo koje se sjajno uklapa u nedjeljni obiteljski ručak ili kao elegantan glavni slijed za posebne večere.
Iako priprema svinjskog lungića na ovaj način može djelovati zahtjevno, uz naš detaljan recept dobit ćete sočan i aromatičan rezultat. Ovo je svestrano jelo koje se sjajno uklapa u nedjeljni obiteljski ručak ili kao elegantan glavni slijed za posebne večere.
Ocjene i komentari